刘建平编著的《精选食材巧做家常菜》精选了40多种家常食材，精心制作了240多道家常菜，做法简单且详细，都是家里常吃常见常做的，食材按蔬菜、肉禽蛋、水产、菌菇分类，每种家常食材都详细介绍了它的功效、每天建议摄入量、如何选购、如何储存、料理要点、黄金搭配，每种食材还配有炒菜、汤菜、凉拌菜等家常菜式，同时兼顾南北方的口味，大多数的菜肴还标明了营养功效，让美味和营养一个都不少。全书多数菜肴均配有菜谱图片，图文并茂，阅读感觉轻松、愉悦。

Chapter1 绿叶茎薹类食材，蔬菜中的“小清新”

 大白菜

佛手白菜

白菜棒骨汤

海米炒白菜

白菜炖带鱼

白菜心拌海蜇

白菜土豆汤

辣白菜豆腐汤

白菜木耳烧豆泡

醋熘白菜

 菠菜

菠菜鸡肉丸汤

菠菜海米鸡蛋汤

菠菜拌牡蛎肉

姜汁菠菜

花生拌菠菜

 油菜

香肠炒油菜

小油菜鱼丸汤

豆浆菜心汤

炝拌小油菜

香菇烧油菜

 韭菜

鱿鱼花炒韭菜

韭菜炒虾仁

……

Chapter2 瓜茄类食材，瘦身抗衰属它行

Chapter3 根茎类食材，模样虽丑但可口

Chapter4 肉禽蛋类食材，解馋开胃又下饭

Chapter5 水产类食材，自然鲜香味难忘

Chapter6 菌菇类食材，经常吃点身体好