李美珍、宁海编写的《降糖菜谱》主要内容分为两大块，一是料理基础知识。如，营养素，要留意的四种成分，食材料，所谓的有害食品，食谱的拟定，正规膳食十日份食谱，运动和热量的消耗，计量法等，二为具体制作方法，按饭类、汤类、菜肴类、茶类等四个分类详细叙述了其操作过程。该书以图文并茂的形式，按做菜顺序叙述相关操作，既清楚又简单，是自己想要亲手做一做韩国料理的好奇人群、新婚夫妻、单身汉的良师益友。

料理

基础知识

营养素

要留意的四种成分

食材料

所谓的有害食品

膳食和烹调要领

食品群换算表

食谱的拟订

正规膳食10日份食谱

运动和热量的消耗

按热量的在外就餐食谱

低热量烹调法

计量法

饭类

牡蛎粥

绿豆粥

南瓜三色粥

什锦蘑菇饭

花椰菜牛蒡饭

桑叶疙瘩汤

五谷饭

薏苡大酱粥

薏苡碎粥

绿豆凉粉冷面

大麦饭

桑叶饭

山药粥

肉汤的制法

汤类

茹翦鲜鱼凉粉汤

紫菜汤

八爪鱼豆腐汤

萝卜牡蛎汤

萝卜海带丝凉汤

白菜紫苏汤

蘑菇汤

干明太鱼汤

软豆腐青蛤汤

鸡肉丸子汤

红蛤裙带菜汤

菜肴类

干炖海带香菇黑豆

生拌山药

蒸山药

煎芦荟土豆

干炖鲐巴鱼干菜叶

干炖药翦

炒海带丝

煎南瓜

凉拌桔梗

刺老芽水泡菜

凉拌山药海蜇

裙带菜豆腐脑沙拉

生拌春白菜小根蒜

煎苏叶玉米面饼

蒸牛肉卷心菜卷

凉拌苦荬菜

牛肉鸡腿蘑串

卷心菜苏叶泡菜

熟拌黄瓜牛肉

凉拌牛蒡什锦

越南式蔬菜卷

松仁汤圆

凉拌芋头茎紫苏

大酱饼

凉拌莼菜

凉拌洋葱莼菜

煎绿豆凉粉

枸杞子茶

绿茶

海带茶

玉竹茶

桑叶茶

山药茶

桑鸡茶

淡竹叶茶