序 走进菜市场体验四季的美味关系

根茎这样吃最好

 芋头

 胡萝卜

 洋葱

 甘薯

 马铃薯

 茭白

 根甜菜

 牛蒡

 根芥菜

 慈姑

 山药

 萝卜

 莲藕

 芦笋

 百合

 荸荠

叶菜各种莴苣叶片

 小白菜

 大白菜

 韭菜

 红凤菜

 结球甘蓝

 甘薯叶

 油菜

 芥菜

 芥蓝

 上海青

 落葵

……

果实这样吃最好

水果这样吃最好

花、芽、种子这样吃最好

坚果这样吃最好

豆制品这样吃最好

菌类这样吃最好

香辛料这样吃最好

面蛋类这样吃最好

无可取代的天然营养这样吃

面对菜市场里堆成小山的蔬果，如何挑选才能吃得既安心又营养？

过季的蔬菜口感差，卖相好的又怕打了药，半生不熟的水果有碍健康……

生菜？莴苣？罗曼莴苣？一种蔬菜往往有多种名称，而看似相同的蔬菜也有各自不同的食用方法，哪种适合生食，哪种适合熟食，尽管翻阅本书一一对应。近干张全彩图片让你瞬间变成买菜达人。

董淑芬所著的《买菜学堂开课了》，由专业营养师把关，分析并量化各种蔬果的营养成分与热量，让你在不错过每种天然营养的同时按需摄取，保持健康、苗条的身材。

食物，你吃对了吗？久坐久站的人吃四季豆能消除下半身水肿。豆制品都是低脂健康的食品？百页豆腐添加色拉油，热量极高。

上班族长时间面对电脑屏幕，吃玉米能缓解眼疲劳。春秋季节多吃黄豆芽能预防口角炎。

董淑芬所著的《买菜学堂开课了》是一本针对普通市民的需求而特别制作的“国民版菜市场采买指南书”。吃饭要凑热闹，买菜要有门道。半生不熟有碍健康，过季太老口感差，卖相好又怕打了药……市场里的生鲜蔬果琳琅满目，到底如何挑选才能吃得安心又营养？

本书介绍的多种菜品的采买要点，几乎涵盖所有老百姓餐桌上常见的食材；另有专业营养师逐项分析各类菜品的营养与热量，更能满足现代人对于饮食搭配的需求。