中国药膳是传统宝贵文化遗产之一，也是中医养生学的重要内容。作者长期从事中国传统药膳和食疗的理论研究及临床实践。本书集国内药膳精粹之大成，在中医整体观念的指导下，贯彻了辩证施膳的原则。内容包括六篇：第一篇为配制药膳的常用食物与药物；第二篇为保健增寿药膳；第三篇为常见证药膳疗法；第四篇为常见病药膳疗法；第五篇为妇女保健药膳及妇女病药膳疗法；第六篇为儿科常见病药膳疗法。

本书内容非常丰富和实用，雅俗共赏，既可供从事保健和食疗工作的人员参考，也是一本供千家万户阅读的实用性很强的优秀读物。

绪论

第一篇 配制药膳的常用食物与药物

第二篇 保健增寿药膳

第三篇 常见证药膳疗法

第四篇 常见病药膳疗法

第五篇 妇女保健药膳及妇科病药膳疗法

第六篇 儿科常见病药膳疗法

编后语

谷指五谷，即主食。现在我国北方的主食是小麦、小米、玉米；南方的主食是粳米、糯米。山区无论南北，多是以玉米、大豆为主食。