本书作者都是长期从事食用菌科研、教学和技术推广等方面的工作者，本着理论联系实际、注重实用的原则，编写了这本《食用菌栽培新技术》，以期对读者有所启发和帮助。

一、金针菇

二、香菇

三、白背毛木耳

四、草菇

五、姬松茸

六、杏鲍菇

七、阿魏蘑

八、茶薪菇

九、竹荪

十、灵芝

十一、茯苓

栽培管理中要根据不同建筑的菇房，对温、湿、光条件进行调节，使之发育过程尽可能符合金针菇的生物学特性。黑暗培养与通风是一对矛盾，通风又与保湿矛盾。栽培中要抓住发育阶段中主要矛盾进行解决，才能获得高产。