本书共分为5个部分：一、肥胖与医学：说明肥胖乃是医学的一个分野，阐述肥胖产生的原理，人们保持标准体重的意义；二、肥胖悄悄来临部分，告诉肥胖是在不知不觉中来临的，到底是如何来临的，将其发生的原因进行分析；三、肥胖带给人们什么，详细地介绍了人们肥胖后带来的各系统的疾病，严重危害人们的健康；四、肥胖的探索，更深一步去探索肥胖，从原理上阐述单纯性、继发性的肥胖及有关的各种问题；五、减肥的奥秘，正是本书的精髓，阐述减肥的三大营养素的热量平衡与营养平衡，教你如何自己开运动处方，自己正确地制订减肥的合理的膳食菜谱以及减肥运动强度及方法。为了保健及减肥，对各种食品、蔬菜、水果等的选择，特别以图谱形式画出并标明其营养成分与热量以便于选择。作者在日本东京医科大学及在美国期间收集了行之有效的具体减肥方法和经验，介绍给健身和减肥的人们，希望人们能从中取得一些借鉴。

一 肥胖与医学

有钱难买老来瘦

肥胖——现代都市病

青年女性减肥热已在兴起

肥胖有标准吗？

……

二 肥胖悄悄来临

不要给脂肪提供原料

肥胖食谱=碳水化物+脂肪

饮食过量是给肥胖打基础

紧张、压力，现代社会肥胖的病根

……

三 肥胖带给人们什么

肥胖会带给您循环系统疾病

肥胖与脑血管疾病

肥胖会使您患冠心病

肥胖会使您血压升高

……

四 肥胖的探索

肥胖的祸首——中性脂肪

脂肪都存积在哪些部位

肥胖的不同体型

肥胖与神经类型

……

五 减肥的奥秘

减肥的奥秘

饮食需平衡

减肥的四大交响乐

减肥前应该明确哪些问题

……

肥胖的人植物神经的反应迟钝，所以肥胖与紧张、压力有着密切的关系。植物神经功能迟钝的人，虽然进食量相同，因为能量的消耗降低，体内的热量不易消耗，从而以脂肪的形式蓄积起来，而引起肥胖。