《生物化学基础（第3版 中职检验）/全国中等卫生职业教育教材》由具有丰富生物化学教学经验的教师编写，全书除绪论外共12章。内容包括：蛋白质结构与功能、酶、维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质的分解代谢、核酸化学与核苷酸代谢、遗传信息的传递与表达、水和无机盐代谢、酸碱平衡及肝脏的生物化学等章节，书后还安排了5个实验项目。为了更好地启发学生智能，开发学习潜能，便于理解，提高学习兴趣，《生物化学基础（第3版 中职检验）/全国中等卫生职业教育教材》在编写上采用了大量图表，注意学科的新发展，每章列出学习目标、病例分析、考点链接、前沿知识。每章后面还附有小结及目标测试题，以开阔学生视野，激活思维，拓展能力，使学生能够全面掌握基础理论和基础知识，为学生终身学习和发展奠定良好的科学基础。

绪论
一、生物化学的概念
一、生物化学的研究内容
二、生物化学与医药学的关系
四、生物化学的学习方法
第一章 蛋白质结构与功能
第一节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的组成元素及特点
一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质分子中氨基酸的连接方式
一、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的空间结构
第三节 蛋白质的结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
一、蛋白质空间结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质两性电离和等电点
一、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的变性作用
四、蛋白质的沉淀和凝固
五、蛋白质的呈色反应

第二章 酶
第一节 酶的概念与酶促反应特点
一、酶的概念
一、酶促反应的特点
第二节 酶的分子结构与功能酶的分子组成
二、酶的活性中心与必需基团
三、酶原与酶原的激活
四、同工酶
第三节 影响酶促反应速度的因素
一、底物浓度对酶促反应速度的影响
二、酶浓度对酶促反应速度的影响
三、温度对酶促反应速度的影响
四、pH对酶促反应速度的影响
五、激活剂对酶促反应速度的影响
六、抑制剂对酶促反应速度的影响
第四节 酶的命名与分类
一、酶的命名
二、酶的分类
第五节 酶与医学的关系
一、酶与疾病的发生
二、酶与疾病的诊断
三、酶与疾病的治疗

第三章 维生素
第一节 概述
一、维生素的概念
二、维生素缺乏病的原因
第二节 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第三节 水溶性维生素
一、维生素B
二、维生素B：
三、维生素PP
四、维生素B6
五、泛酸
六、生物素
七、叶酸
八、维生素B12
九、维生素C
……
第四章 生物氧化
第一节 概述
第五章 糖代谢
第六章 脂类代谢
第七章 蛋白质的分解代谢
第八章 核酸化学与核苷酸代谢
第九章 遗传信息的传递与表达
第十章 水和无机盐代谢
第十一章 酸碱平衡
第十二章 肝脏的生物化学
实验指导
参考文献