于康、石汉平主编的《肿瘤患者必备营养手册(国内外肿瘤营养专家权威解读)》简明地介绍了肿瘤的基本常识，从中您可以客观地认识肿瘤的发生与发展，认识到肿瘤的特性和对人体的危害。本手册还通俗地讲解了常见肿瘤的治疗模式、手段和方法，使读者对肿瘤有一个科学、客观和清晰的了解。肿瘤患者朋友们，肿瘤在我们体内的发生、发展，以及随之而来应进行的各种治疗只是我们人生的一段旅途，换一种生活方式。接纳与适应它，发挥自身的潜能，保持充沛的体力和积极的精神，最终我们一定能到达胜利的终点，而在此过程中，良好的营养支持和健康的身心状态是我们保持自身战斗力的关键。

本书重点讲解了针对肿瘤患者的基本营养知识、临床营养治疗流程，以及肿瘤患者在治疗和康复过程中，营养调配应对方案，以及家庭康复中的营养措施等肿瘤营养知识。在阅读本书时，您还可就书中的内容，详细咨询就诊医院的主治医师和营养医师。

第一篇 恶性肿瘤，我们要知道

 第一节 肿瘤基本知识

一、肿瘤细胞

二、诊断程序

专题讲解：癌症的复发和转移

三、标准治疗流程

四、副作用

 第二节 传统治疗方法

一、化疗

1细胞毒疗法

2激素疗法

3生物或免疫疗法

二、放疗

三、手术

专题讲解：辅助和新辅助治疗

四、造血干细胞移植疗法

五、肿瘤代谢调节疗法

六、治疗相关副作用

第二篇 营养早知道

 第一节 名词解释

 第二节 营养素

一、蛋白质

1蛋白质的构成

2蛋白质的功能

3食物蛋白质营养学评价

4蛋白质的分类(营养价值)

5膳食蛋白质缺乏

6蛋白质的食物来源

二、脂肪

1脂肪在营养中的重要作用

2脂肪常见类别的健康效用

三、碳水化合物

1碳水化合物的健康效用和来源

2有利于健康的优质碳水化合物

四、水

五、维生素和矿物质

六、抗氧化物

七、植物化学成分

八、草药

九、安全性考虑

 第三节 临床营养标准诊治流程

 第四节 肠内营养与肠外营养

第三篇 健康常保持

 第一节 治疗前

……

第四篇 副作用和并发症

第五篇 肿瘤患者常见营养问题

第六篇 推荐食谱

第七篇 附录和工具书