陈东银和史翔编著的《餐桌上的中药（黄芪）》涵盖黄芪的分类、加工、营养成分、保健功效、食用方法等内容，介绍了以黄芪为原料的滋补汤煲、养生粥品、健康茶饮等黄芪养生佳肴，又有针对胃病、糖尿病、肝病、水肿等疾病的食疗方。

300多道菜肴操作简单，好学易做，每一道佳肴中详细介绍了制作方法，只要您按照书中的指导操作，即可轻松享受到美味可口又养生治病的佳肴，让您远离疾病的烦恼。

益气固表、敛汗固脱、利水消肿……每一道佳肴中详细介绍了营养功效和重点提示，让读者朋友可以一目了然地了解到每一种食物的主要食疗功效和适宜人群，并根据自身的情况进行挑选。

科学简明的体例与简单优美的版式有机结合，详细的文字介绍配以精美的实拍图片，让您在愉快的阅读过程中，既能享受到佳肴的美昧，又可以获得健康。

黄芪是百姓经常食用的纯天然品，民问流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。黄芪和人参均属补气良药，人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好。而黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称为“表不固”，可用。黄芪来固表，常服黄芪可以避免经常性的感冒。黄芪食用方便，可煎汤，煎膏，浸酒，人菜肴等。

为进一步弘扬黄芪养生文化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药——黄芪》，以飨读者。陈东银和史翔编著的《餐桌上的中药（黄芪）》包括三个章节：认识黄芪、养生黄芪佳肴、妙用黄芪调理身体、较详细地介绍了黄芪的分类、加工、选购、营养成分、保健功效、常见配伍和食用宜忌等内容，且以黄芪为原料，为您推荐了120道养生佳品，包括滋补汤煲、养生粥品、健康茶饮，并针对胃病、肠道疾病、水肿、糖尿病、高脂血症、肝病、肾病等常见病，介绍了200道运用黄芪来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的黄芪佳肴。

第一章 认识黄芪

 黄芪的分类与分级

 黄芪的品种分类

 黄芪的分级标准

 黄芪的炮制、使用、选购及贮藏

 黄芪的炮制方法

 黄芪的加工产品有哪些

 黄芪的用法有哪些

 如何选购优质黄芪

 市面上几种主要的黄芪伪品

 怎么贮藏黄芪

 黄芪的营养成分与功效

 黄芪的营养成分

 黄芪的功效

 黄芪的常见配伍及功效

 与胡萝卜配伍同食

 与绿豆配伍同食

 与青豆配伍同食

 与银耳配伍同食

 与猪里脊配伍同食

 与猪肝配伍同食

 与牛肉配伍同食

 与羊肉配伍同食

 与鸡肉配伍同食

 与乳鸽配伍同食

 与鹌鹑配伍同食

 与鲫鱼配伍同食

 与鲤鱼配伍同食

 与带鱼配伍同食

 与生鱼配伍同食

 与泥鳅配伍同食

 与牡蛎配伍同食

 与白酒配伍同食

 与玫瑰花配伍同饮

 与柠檬配伍同食

 与菱角配伍同食

 与当归配伍同食

 与党参配伍同食

 与山药配伍同食

 与人参配伍同食

 与甘草配伍同食

 与桂枝配伍同食

 与生姜配伍同食

 与防风配伍同食

 与白术配伍同食

 与茯苓配伍同食

 与生地黄配伍同食

 与五味子配伍同食

 与天花粉配伍同食

第二章 养生黄芪佳肴

第三章 妙用黄芪调理身体