《蔬菜瓜果农药残留检测技术》由姜忠涛编著，根据专项职业能力的特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为6章，内容包括农产品安全监管、农药残留样品的采集、农药残留快速检测技术、农药残留定性定量检测前处理技术、农药残留常用仪器分析方法、农药残留分析要求和检测方法等，可作为蔬菜瓜果农药残留检测技术技能培训与鉴定的考核教材，也可供全国中、高等职业院校相关专业师生参考使用，以及相关从业人员培训使用。

《蔬菜瓜果农药残留检测技术》由姜忠涛编著，本教材由人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据上海市1+X蔬菜瓜果农药残留检测技术(专项职业能力)职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握蔬菜瓜果农药残留检测技术有直接的帮助和指导作用。

《蔬菜瓜果农药残留检测技术》根据专项职业能力的特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为6章，内容包括农产品安全监管、农药残留样品的采集、农药残留快速检测技术、农药残留定性定量检测前处理技术、农药残留常用仪器分析方法、农药残留分析要求和检测方法等。

本教材可作为蔬菜瓜果农药残留检测技术技能培训与鉴定的考核教材，也可供全国中、高等职业院校相关专业师生参考使用，以及相关从业人员培训使用。

第1章 农产品安全监管

第1节 农产品安全监管的意义

第2节 农产品污染及其产生原因

第3节 农产品安全监管人员的主要工作职责

第4节 农产品安全质量标准和生产技术规范

第2章 农药残留样品的采集

第1节 农药残留样品采集技术

第2节 农药残留样品的预处理

第3章 农药残留快速检测技术

第1节 农药残留快速检测概述

第2节 农药残留快速检测

第4章 农药残留定性定一硷蔫前处理技术

第1节 农药残留前处理原理

第2节 农药残留前处理方法

第5章 农药残留常用仪器分析方法

第1节 色谱法

第2节 色谱一质谱联用技术

第6章 农药残留分斩要求和检测方法

第1节 农药残留分析的质量要求

第2节 国内农药残留检测方法