前言

一、肉牛品种与改良

 1．著名肉牛品种与利用

 2．我国牛种资源与肉用生产

 3．肉牛生产力评定

 4．肉牛的选育与改良

二、肉牛场建设与粪污处理

 1．肉牛场场址选择

 2．肉牛场规划与布局

 3．肉牛舍建筑设计

 4．肉牛场粪污处理

三、肉牛饲用牧草生产与草畜配套

 1．肉牛优质饲用牧草特性及栽培要点

 2．常用牧草栽培利用技术

 3．牧草调制加工技术

 4．肉牛生产草畜配套技术

四、肉牛消化生理及饲料配制

 1．肉牛消化生理

 2．肉牛饲料特性

 3．肉牛饲料的加工调制

 4．肉牛的营养需要与饲料配制

五、肉牛繁殖技术

 1．肉牛生殖系统与生殖激素

 2．母牛的发情鉴定

 3．人工授精

 4．牛的受精、妊娠与分娩

 5．发情控制技术

六、母牛-犊牛生产体系

 1．后备母牛的培育

 2．成年母牛的饲养管理

 3．肉用犊牛的饲养管理

 4．牛源基地建设

七、架子牛生产技术

 1．架子牛的选择及生产方式

 2．架子牛的饲养管理

 3．架子牛的分级

八、肉牛肥育与高档牛肉生产

 1．肉牛肥育方式

 2．肉牛肥育的一般饲养管理技术

 3．肉牛肥育技术

 4．高档牛肉生产

附录

主要参考文献

本书立足我国肉牛生产实际，以产业化生产为背景、健康养殖为前提，从肉牛品种与改良、肉牛场建设与粪污处理、肉牛饲用牧草生产与草畜配套、肉牛消化生理及饲料配制、肉牛繁殖技术、母牛一犊牛生产体系、架子牛生产、肉牛肥育与高档牛肉生产等方面进行了较为系统的介绍，并针对我国肉牛生产中的“牛源”、“草畜配套”等瓶颈问题进行了阐述。全书图文并茂，内容深入浅出，具有“简练、有效、轻松、实用”的特点。本书融合国内外先进技术与理论，汇积了作者多年的研究成果和实践经验，适合畜牧兽医科技人员、专业养牛企业和农户阅读，可作为大中专院校及职业培训的教学用书。

本书以产业化生产为背景、健康养殖为前提，融合国内外先进技术与理论，从肉牛品种与改良、肉牛场建设与粪污处理、肉牛饲用牧草生产与草畜配套、肉牛消化生理及饲料配制、肉牛繁殖技术、母牛一犊牛生产体系、架子牛生产、肉牛肥育与高档牛肉生产等方面进行了较为系统的介绍，并针对我国肉牛生产中的“牛源”、“草畜配套”等瓶颈问题进行了阐述。全书图文并茂，收集典型照片248张、绘制图片171张，便于读者把握重点、易于融会贯通。