铁振国主编的《饭店营销学》力求全面反映饭店营销学的基本理论，吸收国内外饭店营销最新研究成果，总结和借鉴其营销的成功经验，并加以一定案例分析，理论联系实际，突出实践性和应用性。在本书最后一章，引用黄继元同志的论文：“21世纪世界旅游市场展望”对未来世界旅游市场的发展趋势及营销战略，进行理论性的探索。

第一章 饭店营销学概述

 第一节 饭店营销学的研究内容

 第二节 饭店市场营销导向

 第三节 饭店营肖的意义及其任务

第二章 饭店营销环境

 第一节 饭店营销宏观环境分析

 第二节 饭店营销微观环境分析

第三章 饭店消费者购买行为分析

 第一节 饭店消费者的类型

 第二节 饭店消费者的需求

 第三节 影响饭店消费者行为的主要因素

第四章 饭店营销调研及市场预测

 第一节 饭店市场营销调研

 第二节 饭店营销调研的内容

 第三节 饭店营销预测

第五章 饭店客源市场细分及目标市场选择

 第一节 市场细分化

 第二节 选择目标市场

 第三节 目标市场营销策略及其选择

第六章 饭店产品策略

 第一节 饭店产品概述

 第二节 饭店产品市场生命周期与策略

 第三节 饭店新产品的开发

第七章 饭店产品价格策略

 第一节 价格在饭店营销中的作用

 第二节 影响饭店定价的基本因素

 第三节 饭店产品的定价目标

 第四节 饭店产品的定价策略

 第五节 饭店产品的定价方法

 第六节 饭店产品价格的调整

第八章 饭店营销渠道及其策略

 第一节 饭店营销渠道概述

 第二节 饭店中间商及其作用

 第三节 饭店营销渠道策略及其管理

第九章 饭店促进销售策略

 第一节 饭店促进销售的概念和作用

 第二节 饭店促销的策略

 第三节 饭店销售预算

第十章 饭店营销战略计划

 第一节 饭店营销战略计划的概念和特点

 第二节 饭店营销战略

 第三节 饭店营销战略计划的制定

第十一章 饭店营销理论的具体运用

 第一节 对零散旅客的营销活动

 第二节 对团体旅客的营销活动

 第三节 对女性旅客的营销活动

 第四节 饭店餐厅的营销活动

第十二章 未来世界旅游市场的发展趋势、特点和营销战略

 第一节 世界旅游市场预测

 第二节 世界旅游市场的发展趋和特点

 第三节 未来旅游市场营销的战略对策

参考文献