锅具×刀工×食材×烹制×摆盘，缺一不可的Titan式美味关系！

台湾皇冠金属（THERMOS膳魔师）董事长林欣蓓、台湾知名主持人白冰冰、台湾省钱艺人夫妻侯昌明和曾雅兰、台湾美食评论家吴恩文、台湾料理名人柯俊年，鼎力推荐！

《最受欢迎的西餐(附光盘)》由张秋永和谭聿芯编著。

新生代都市西厨的料理哲学，走出闷热狭小的厨房，除了西餐料理专业与精湛刀工，都市西厨Titan左手拿刀，脚踩冲浪板，阳光、健康，颠覆你对厨师的刻板印象。

《最受欢迎的西餐(附光盘)》由张秋永和谭聿芯编著。书中介绍了69道西式菜谱，每一道都有详细的步骤图，而且所用材料也是平常容易买到的，一餐下来，人均消费不到50元！在家享受西餐就是如此简单，快来跟着Titan学习西餐吧，一个平底锅就能搞定一桌料理！

《最受欢迎的西餐(附光盘)》适合烹饪爱好者阅读。

第一章 台湾名厨——张秋永

 我看Titan张秋永

 不爱读书的小孩才当厨师

 员工餐也可以是美味佳肴

 从当老师开始才爱上烹饪

 镁光灯底下闪耀的厨师服

 阳光健康、锱铢必较的魅力厨师

第二章 工具、原料及烹饪概念

 工欲善其事，必先利其器

 终极西餐刀具，三种走天下

 做西式菜品，这些锅具就够了

 没用完的原料怎么储存

 好油、好面、陈年好醋

 用对油

 意大利面学问大

 高贵的陈年红酒醋

 刀工不只是为了漂亮

 菜品的五感满足，视觉和味觉同等重要

第三章 69道超人气菜品

 开胃菜

芦笋牛肉卷

岩烧金枪鱼佐猕猴桃酱汁

虾卵天使丝

托斯卡尼辣味牛肉球

蛋黄酱蛋圈塔

意式酥炸鱿鱼

普罗旺斯番茄海鲜盅

西班牙式烘蛋

乳酪菠菜饺

意式青柠凉拌海鲜

法式香料培根青口

意式蒜味炒蘑菇

番茄金枪鱼塔

 沙拉

凯萨沙拉

千岛主厨沙拉

翠绿沙拉

华尔道夫沙拉

意式番茄乳酪沙拉

炭烤野菇沙拉

彩椒蟹肉蝴蝶结面沙拉

金枪鱼土豆沙拉

蜂蜜芥末田园沙拉

芦笋鲜虾沙拉

地中海乳酪沙拉

橙汁鸡肉沙拉

姜味牛肉沙拉

香橙芦笋沙拉

梅子蔬果沙拉

 汤品

意大利蔬菜汤

香苹南瓜汤

法式蘑菇汤

海鲜巧达汤

奶油玉米浓汤

卡布奇诺野菇浓汤

菜花浓汤

水波芦笋汤

法式海鲜汤

巴黎洋葱汤

罗宋汤

奶油胡萝卜浓汤

 主菜

甜椒奶油蔬菜炖饭

姜黄野菇鸡肉炖饭

番茄海鲜意大利面

培根蒜味青酱面

奶油鸡肉笔尖面

蒜片辣椒面

白酒蛤蜊意大利面

经典肉酱意大利面

新奥尔良蜜汁炸鸡翅

法式芥末鲑鱼排

米兰式焖烤鸡腿

麦年式香煎鲷鱼

鲜虾鱿鱼卷

红酒炖牛肉

里昂乳酪酿里脊

普罗旺斯烤羊肩排

苏格兰羊肉串

美式红酒汉堡排

法式蓝带鸡排

森林式纹烤菲力牛排

香煎鲈鱼佐柠檬奶油酱汁

 甜点

意式焦糖布丁

提拉米苏

蜜桃酸奶冻

猕猴桃草莓奶酪

法式薄饼佐水果香草冰淇淋

巧克力慕斯

芝麻牛奶鸡蛋布丁

葡萄松饼

 餐酒

美酒与美食的交响曲

Titan与丽美的餐酒火花

第四章 附录

 第一本烹饪书的诞生