住在法国期间，我尝遍了当地的成味蛋糕。回国后惊讶地发现，这在日本竟然是个陌生词汇。“十分简单易学，并且美味可口。特别想把这么美味的蛋糕介绍给大家，让大家品尝一下！”基于这个想法，我写了这本书。

当然本书介绍的不仅有成味蛋糕，还有甜味蛋糕。同时搭配了蔬果、巧克力等经典素材的蛋糕也是本书的亮点。工具的话，只需要一个搅拌盆、打蛋器以及模具。只要掌握蛋糕坯的基本做法就好了，至于配料，用冰箱里的剩菜或是预先准备好的菜肴即可。根据个人喜好，可随意搭配。这可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。这一定能为您的每一天增色不少。

轻松烘焙，享受美味！

日本著名料理专家三宅郁美在书中详细介绍了经典成味蛋糕、柠檬黄油蛋糕、蘑菇成味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕等50种家常成味蛋糕和黄油蛋糕的配料和制作方法，并首次公开采用私家配方的黄油蛋糕，同时搭配了蔬果、巧克力等经典素材。工具的话，只需要一个搅拌盆、打蛋器、模具和一个烤箱就0K了。至于配料，用冰箱里的剩菜或是预先准备好的菜肴即可。这可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。

在闲适的午后，就让我们来开始一场最简单，却最完美、最成功的蛋糕体验吧。

前言

Part 1 烘焙基础

 蛋糕的做法

 经典咸味蛋糕

 火腿蔬菜成味蛋糕

 经典黄油蛋糕

 柠檬黄油蛋糕

 各种款式的蛋糕模

 牛奶包装盒变身蛋糕模

 漂亮脱模的诀窍

 品尝美味蛋糕的要点

Part 2 咸味蛋糕

 蔬菜

西葫芦香肠咸味蛋糕

芝麻口十牡蛎咸味蛋糕

鲲鱼番茄咸味蛋糕

肉盒咸味蛋糕

西兰花鸡蛋咸味蛋糕

蘑菇咸味蛋糕

鱼糕成味蛋糕

韭菜龙虾咸味蛋糕

 肉

肉末豌豆咸味蛋糕

鸡肉紫菜末咸味蛋糕

腊肠无花果咸味蛋糕

卷心菜牛肉咸味蛋糕

酱牛肉成味蛋糕

叉烧肉榨菜咸味蛋糕

 海鲜类

金枪鱼芹菜咸味蛋糕

扇贝菠菜咸味蛋糕

烟熏鲑鱼咸味蛋糕

鲜虾奶酪咸味蛋糕

小鲱鱼油莱咸味蛋糕

明太子秋葵咸味蛋糕

 香辛料·熟食

杂豆午餐肉咸味蛋糕

蒜肠胡椒粉咸味蛋糕

双色橄榄奶酪咸味蛋糕

墨鱼成味蛋糕

海带咸味蛋糕

腌菜咸味蛋糕

咸味蛋糕营造西餐氛围

三明治

奶酪火腿三明治

蛋糕拼盘

沙拉

汤

Part 3 黄油蛋糕

 水果·蔬菜

苹果黄油蛋糕

黄桃红茶黄油蛋糕

樱桃软奶酪蛋糕

橘子果酱黄油蛋糕

水果蛋糕

南瓜黄油蛋糕

糖渍胡萝卜蛋糕

 可可豆·坚果

大理石蛋糕

巧克力草莓蛋糕

咖啡迷你黄油蛋糕

杏仁菠萝蛋糕

葡萄蛋糕

果仁蛋糕

 日式蛋糕

抹茶白巧克力黄油蛋糕

黑芝麻蛋糕

红豆栗子黄油蛋糕(日本酒风味)

红糖香蕉蛋糕

桂花纳豆蛋糕(烘焙茶风味)

黄油蛋糕是下午茶的最佳伴侣

小点心

浸泡在香槟里的蛋糕

提拉米苏

午后甜点

烘焙工具