种美香主编的《采购与供应管理实务》共设置八个项目：项目一、采购基础知识；项目二、选择采购模式；项目三、采购市场分析与采购计划；项目四、供应商的选择与管理；项目五、采购合同与价格管理；项目六、供应链采购管理；项目七、采购风险与绩效管理、项目八、库存控制。每个项目下各设置2～4个学习任务，同时在每个学习任务中安排了相应的具有针对性的技能训练，对每个项目再设置相应的包括理论测试和技能测试的项目测试，可以说，本书的各个项目与任务均以任务驱动开篇，以所需知识点展开，以测试和实训环节进行考核及归纳总结，充分体现了以就业为导向，以工作过程为学习任务的高职教学新理念，注重实际运用与操作技能的培养。同时，与各项目、任务相应的技能训练环节更有利于学生的理解和掌握，有助于学生采购操作技能的培养和提高，也方便了教师对教学内容与教学考核过程的设计。

种美香主编的《采购与供应管理实务》以项目导向引领、以任务驱动开篇、以测试考核总结，充分体现了以就业为导向，以工作过程为学习任务的高职教学新理念，注重实际运用与操作技能的培养。本书全面阐述了采购基础知识、选择采购模式、采购市场分析与采购计划、供应商的选择与管理、采购合同与价格管理、供应链采购管理、采购风险与绩效管理和库存控制等内容，使学生全面系统地学习采购工作各环节的操作技能。

《采购与供应管理实务》既可作为高职高专院校物流类专业课程和各类、各层次学历教育与短期培训的教材，也适合作为广大物流企业从业人员的学习参考用书。

项目一 采购基础知识/1

 任务一 认识采购/2

一、采购的概念/3

二、采购的分类/4

三、采购制度/5

四、采购的作业流程/6

 任务二 认识采购管理/8

一、采购管理的概述/9

二、采购管理的目标/11

三、采购管理的内容与过程/12

 任务三 采购组织构建/13

一、采购组织的设计程序/14

二、采购组织的类型/16

三、采购人员的职责/18

 项目总结/20

 项目测试/21

项目二 选择采购模式/23

 任务一 熟悉各种采购模式/24

一、采购模式及种类/25

二、集中采购与分散采购/25

三、其他采购模式/27

 任务二 走进招标采购/29

一、招投标采购概述/30

二、招标采购的基本程序/34

三、投标/38

四、评标/39

 项目总结/42

 项目测试/42

项目三 采购市场分析与采购计划/45

 任务一 采购需求分析与预测/46

一、采购需求分析/47

二、采购需求预测概述/50

三、采购需求的定性预测方法/51

四、采购需求的定量预测方法/52

 任务二 供应市场分析/59

一、供应市场结构/60

二、供应市场中的竞争力分析/62

三、采购对象的细分/65

 任务三 采购需求量的确定/69

一、决定采购需要量的资料基础/69

二、采购需要量的确定方法/73

 任务四 采购计划与采购预算/81

一、采购申请/81

二、采购计划的编制流程/85

三、采购预算/86

 项目总结/89

 项目测试/90

项目四 供应商的选择与管理/93

 任务一 供应商的选择/94

一、供应商的作用/94

二、供应商选择的标准/95

三、供应商选择的过程/96

四、供应商选择的方法/101

 任务二 供应商的管理/105

一、供应商管理的重要性/106

二、供应商质量管理/107

三、供应商关系管理/109

四、供应商绩效考评管理/111

 项目总结/116

 项目测试/116

项目五 采购合同与价格管理/119

 任务一 采购合同管理/120

一、采购合同概述/120

二、采购合同的签订方式/124

三、采购合同的成立与效力/128

四、采购合同的变更与解除/131

五、采购合同纠纷的解决/133

 任务二 采购订单管理/136

一、采购订单概述/137

二、采购订单的操作流程/139

 任务三 采购价格管理/142

一、采购价格概述/142

二、采购价格的确定/144

三、采购价格的确定方法/147

 项目总结/153

 项目测试/154

项目六 供应链采购管理/157

 任务一 认识供应链采购/158

一、供应链采购的牛鞭效应/158

二、供应链采购作业程序/161

 任务二 供应链采购管理的实施/163

一、供应链采购的操作/164

二、供应链采购成本的控制/165

 项目总结/167

 项目测试/168

项目七 采购风险与绩效管理/170

 任务一 采购风险与防范/171

一、采购风险分析/172

二、采购风险的防范/173

 任务二 采购成本管理/176

一、采购成本分析/176

二、采购成本的控制/178

 任务三 采购质量管理/184

一、采购质量管理的定义和必要性/185

二、采购质量管理的方法和内容/185

 任务四 采购绩效评估/187

一、采购绩效评估概述/188

二、采购绩效指标体系与评估/190

 项目总结/195

 项目测试/196

项目八 库存控制/200

 任务一 库存控制认知/201

一、库存概述/202

二、库存控制概述/204

 任务二 MRP法库存控制/208

一、MRP概述/209

二、MRP系统的运行/209

 任务三 定量订货法库存控制/218

一、定量订货法的概念和原理/219

二、定量订货法的控制参数/219

三、定量订货法安全库存的确定/220

四、定量订货法的特点/224

 任务四 定期订货法库存控制/225

一、定期订货法的概念和原理/226

二、定期订货法的控制参数/226

三、定期订货法安全库存量的确定/228

四、定期订货法的特点/228

 项目总结/229

 项目测试/230

参考文献/234