番木瓜是热带名优水果，营养价值很高，美国科学家将其评为十大营养保健水果之首。其具有很好的食疗和药用价值，是不可多得的果、菜、药兼用果品，深受消费者欢迎。

为了适应番木瓜产业化发展的需要，更好地普及番木瓜优质丰产栽培技术，熊月明编著的《番木瓜栽培及利用》将近几年国内外科研成果和生产经验汇集起来，突出近十年来的研究成果，融合了中国台湾省番木瓜良种良法栽培技术，更具有科学性、实用性和可操作性，便于生产者阅读、参考和借鉴。

前言

一、番木瓜生产发展概况

 (一)我国番木瓜生产概况

 (二)番木瓜的营养与药用价值

 (三)番木瓜的生产贸易现状和发展前景

二、番木瓜主要种类和品种

 (一)番木瓜属的主要种类

 (二)番木瓜主要栽培品种

三、番木瓜生物学特性

 (一)根系及其分布特点

 (二)茎及其特性

 (三)叶及其特点

 (四)番木瓜的花性及株性

 (五)果实及其特性

 (六)种子及其特性

四、番木瓜生长的环境条件

 (一)温度

 (二)光照

 (三)风

 (四)水分

 (五)土壤

 (六)矿质营养

五、番木瓜株性鉴定及性别转换研究现状

 (一)番木瓜株性鉴定

 (二)番木瓜植株性别遗传机制、性别决定及性别转换

六、番木瓜生物技术研究进展

 (一)转基因番木瓜研究

 (二)遗传图谱的构建

 (三)分子标记

 (四)标记辅助选择

七、番木瓜育苗技术

 (一)番木瓜实生育苗技术

 (二)组织培养育苗技术

 (三)扦插育苗

八、番木瓜设施栽培技术

 (一)设施选择

 (二)品种选择

 (三)播种育苗

 (四)定植

 (五)大棚栽培管理措施

九、番木瓜露地栽培技术

 (一)品种选择

 (二)选地种植

 (三)果园管理

 (四)树体管理

 (五)番木瓜两性株高温变性调控技术

 (六)防寒

 (七)采收

 (八)良种选育

十、番木瓜主要病虫害防治

 (一)番木瓜主要病害及防治

 (二)番木瓜主要害虫及防治

 (二三)生理病害

 (四)贮藏期间的病害

十一、番木瓜贮藏保鲜技术

 (一)催熟

 (二)采后商品化处理

 (三)采后损失与控制

 (四)常温贮藏

 (五)低温贮藏

 (六)包装运输

十二、番木瓜加工

 (一)番木瓜蛋白酶采集、加工、应用

 (二)番木瓜果实深加工技术

参考文献