蔡万坤主编的《现代酒店市场营销管理》在介绍酒店市场营销的性质、特点、体制、原则、任务和市场供求关系等基本原理的基础上，着重研究介绍了酒店市场营销的环境与分析、目标市场选择、顾客购买行为分析、市场营销战略、营销计划编制与管理方法，进而研究介绍了酒店市场的产品、价格、渠道策略和主题营销、绿色营销、关系营销、机会营销等各种策略的有关原理和方法运用，最后落实到各种促销手段和方法运用及营销活动的策划方法运用上面，从而形成了较新的理论方法和案例结合的体例、表现形式都比较规范的第五代新型教材。全书具有理论准确简洁、方法具体实用、案例典型突出、实用性和可操作性较强的特点。

本书可作为全国高等院校旅游管理专业教材，也可作为酒店宾馆总经理、副总经理、市场总监和公关销售部人员及客房、餐饮等管理人员的培训教材及市场营销工作的指导用书。

第一章 酒店市场营销管理导论

 第一节 酒店市场营销的性质、特点和实质

 案例：菲利普·科特勒博士的水平营销理念

 第二节 酒店市场营销的体制、原则和任务

 案例：营销体制和策略调整使企业起死回生

 第三节 酒店市场营销的供求规律和基本要求

 案例：运用调节手段改变了旅游市场的供求关系

第二章 酒店市场营销环境与目标市场

 第一节 酒店市场营销的环境调查

 案例：寻找市场突破口的成功启示

 第二节 酒店市场营销的环境分析

 案例：比别人快一点点

 第三节 酒店市场营销的目标市场选择

 案例：准确的目标市场使饭店经营长盛不衰

 第四节 酒店市场营销的客人消费分析与对策

 案例：分类营销适应了客人的消费需求

第三章 酒店市场营销战略与目标管理

 第一节 酒店市场营销战略管理

 案例：大众传媒《蓝海战略》的运用带来的启示

 第二节 酒店市场营销的计划管理

 案例：一家四星级酒店的客房市场营销计划目标

 第三节 酒店市场营销策略与战术方法

 案例：一家三星级酒店餐厅的主题与歌舞营销策略

 成功范例

第四章 酒店市场营销的产品策略

 第一节 酒店产品构成及其特点

 案例：产品质量是企业营销发展的生命和希望所在

 第二节 酒店市场营销的产品寿命周期策略

 案例：老鹰再生带来的启示

 第二三节 酒店市场营销的产品开发创新策略

 案例：圆珠笔创新带来的启示

 第四节 酒店市场营销的产品组合策略

 案例：一家酒店的农家小院餐厅的产品组合营销

第五章 酒店市场营销的价格策略

 第一节 酒店价格特点及其管理原则

 案例：一块宝石的价格启示

 第二节 酒店市场营销的产品基价制定

 案例：一家酒店客房的价格制定与管理规定

 第三节 酒店市场营销的价格策略

 案例：一家老字号餐厅的月票价格促销策略

 第四节 酒店市场营销的价格调整

 案例：比较价格促销的成功

第六章 酒店市场营销的渠道策略

 第一节 酒店市场营销渠道基本知识

 案例：吴先生享受了公司合同价

 第二节 酒店市场营销渠道的选择

 案例：多渠道营销策略的功效

 第三节 酒店市场营销渠道的构建策略

 案例：一家五星级酒店网络营销渠道的构建

第七章 酒店新型营销策略

 第一节 酒店主题营销策略

 案例：禅酷主题餐厅的主题营销

 第二节 酒店绿色营销策略

 案例：一家四星级绿色酒店认证标志的来历

 第三节 酒店关系营销策略

 案例：酒店客户关系是这样建立起来的

 第四节 酒店机会营销策略

 案例：京剧演出开发出的机会营销

第八章 酒店促销管理的方法运用

 第一节 酒店促销管理的特点、程序和方法

 案例：将木梳卖给和尚的寓言启示

 第二节 酒店促销方法的运用

 案例：让总统帮忙的促销策略和方法

 第三节 酒店分类客人促销方法的运用

 案例：调整客源构成，提高经济收八

第九章 酒店市场营销策划管理

 第一节 酒店市场营销策划

 案例：一次酒店市场营销策划专题会议

 第二节 酒店年度市场营销策划

 案例：一家酒店餐饮市场营销年度策划的活动计划

 第三节 酒店市场专项营销活动策划

 案例：北京银河美食城“汤煲药膳”的专项营销活动

 第四节 酒店市场营销策划书的编制

 案例：一次市场营销战略研制总结汇报会

参考书目