早起开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。　　茶叶对中国人来说是再普通不过了。但你了解茶叶有多少种吗，不同茶叶怎么储存吗，怎么分辨真假茶叶……　　茶叶需要茶具和茶水的配合才能激荡出独特韵味。你知道选购茶壶的“三山齐”原则吗，最适宜泡茶的是纯净水还是山泉水……　　很多人都喜欢喝茶，而茶之道——泡茶之法，却未必人人尽知。紫砂壶适合泡什么茶，怎么泡出大红袍的岩韵、君山银针的“三起三落”……　　茶叶中含有诸多有益于人体健康的营养成分。茶多酚有什么保健功效，喝茶有何禁忌……　　中关村学院的《轻松学泡茶》围绕新手学泡茶中关心的问题，为您详细介绍七大类茶叶基础知识，五种泡茶方法，茶具的选购和使用知识，专业茶艺师手把手教您轻松泡好茶。

早起开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分。中关村学院的《轻松学泡茶》是专为您量身定做的泡茶书，从茶叶的鉴赏到水温讲究，从茶叶的功效到茶具的使用，七大类茶叶基础知识，五种泡茶方法，绿茶之清香、乌龙之幽香、红茶之醇厚、白茶之清锐、普洱之甘滑、花茶之芳香……专业茶艺师带您品茗其中的独特韵味。

壹　一杯好茶，相逢何必曾相识

　茶之源

　茶之渊源

　茶之演变

　茶之习俗

　茶之类

　传统六大茶系

　以茶树品种分

　以茶叶形状分

　以烘焙温度分

　以发酵程度分

　以萎凋程度分

　以新茶与陈茶分

　以茶叶采收季节分

　茶之存

　不发酵茶（绿茶、白茶、黄茶）的储存法

　全发酵茶（红茶、黑茶）的储存法

　半发酵茶（乌龙茶）的储存法

　再加工茶的储存法

　清心绿茶

　西湖龙井

　碧螺春

　信阳毛尖

　黄山毛峰

　庐山云雾

　六安瓜片

　太平猴魁

　蒙顶甘露

　婺源茗眉

　安吉白茶

　竹叶青

　温婉红茶

　祁门红茶

　正山小种

　C.T.C红碎茶

　滇红工夫

　宜兴红茶

　政和工夫

　坦洋工夫

　白琳工夫

　九曲红梅

　英德红茶

　大吉岭红茶

　阿萨姆红茶

　留香乌龙

　安溪铁观音

　武夷大红袍

　冻顶乌龙

　武夷肉桂

　武夷水仙

　凤凰单枞

　漳平水仙

　黄金桂

　文山包种

　白毫乌龙

　浓醇黑茶

　普洱生饼茶

　普洱熟饼茶

　宫廷普洱茶

　普洱老帕卡

　六堡茶

　茯茶

　安化黑茶

　冰清白茶

　白毫银针

　白牡丹

　贡眉

　金光黄茶

　霍山黄芽

　蒙顶黄芽

　君山银针

　再加工茶

　茉莉花茶

　菊花茶

　玫瑰花茶

　康乃馨茶

　薰衣草茶

贰　一杯好茶，一壶一盏总相宜

　泡茶第二步

　备器 择水

　器为茶之父

　茶盘

　茶叶罐

　茶壶

　盖碗

　品茗杯

　公道杯

　过滤网和滤网架

　随手泡

　茶巾

　闻香杯

　杯垫

　养壶笔

　赏茶荷

　水盂

　普洱茶针

　壶承

　盖置

　茶道六用

　茶玩

　水为

　茶之母

　宜茶之水 093

　科学煮水茶更香 094

　水温的讲究

叁　一杯好茶，轻松泡茶茶更香

　泡茶第三步

　冲泡

　盖碗

　泡茶法

　冲泡西湖龙井

　冲泡铁观音

　冲泡白毫银针

　玻璃杯

　泡茶法

　冲泡碧螺春

　冲泡霍山黄芽

　冲泡君山银针

　紫砂壶泡茶法

　冲泡大红袍

　冲泡冻顶乌龙

　冲泡普洱生饼茶

　白瓷壶泡茶法

　冲泡祁门红茶

　玻璃壶泡茶法

　冲泡C.T.C红碎茶

肆　一杯好茶，茶香袅袅韵味长

　泡茶第四步

　品饮 收具

　品茗是一种意境

　品茶要品“色、香、味、韵”

　奉茶礼仪

　泡茶后收具

伍　一杯好茶，回归自然健康身

　以茶养生益处多

　认清体质喝好茶

　健康喝茶有禁忌

　应季喝茶最养人