前言
第一章 概述
第一节 饲料工业发展历史、现状及展望
第二节 饲料学基础知识
第三节 饲料原料分类
主要参考文献
第二章 粗饲料
第一节 粗饲料营养
第二节 干草和草粉
第三节 秸秆类饲料
第四节 秕壳、藤蔓类饲料
第五节 干树叶类
第六节 糟渣类饲料
第七节 粗饲料加工
主要参考文献
第三章 青饲料
第一节 青饲料概述
第二节 青饲料的栽培
第三节 影响青饲料营养价值的因素
第四节 禾本科牧草
第五节 豆科牧草
第六节 其他科牧草
第七节 青饲作物
第八节 果蔬类饲料
第九节 水生饲料
第十节 鲜树叶饲料
第十一节 青饲料的使用
主要参考文献
第四章 青贮饲料
第一节 概述
第二节 青贮饲料调制技术
第三节 半干青贮
第四节 草捆青贮
第五节 添加剂青贮
第六节 合理使用青贮饲料
主要参考文献
第五章 能量饲料
第一节 禾本科植物的籽实类饲料
第二节 谷物加工副产品类饲料
第三节 淀粉质根茎瓜类饲料
第四节 液体能量饲料
第五节 能量饲料的开发利用
主要参考文献
第六章 蛋白质饲料
第一节 豆科植物籽实类饲料
第二节 饼、粕类饲料
第三节 动物性蛋白质饲料
第四节 单细胞蛋白质饲料
第五节 工业合成氨基酸类饲料
第六节 非蛋白质含氮化合物 第七节 小肽类饲料
第八节 蛋白质饲料开发与利用
主要参考文献
第七章 矿物质饲料
第一节 植物性饲料中矿物质元素含量
第二节 常量矿物质饲料
第三节 微量矿物质饲料
第四节 饲料中重金属的问题
第五节 天然矿物质饲料资源
主要参考文献
第八章 维生素饲料
第一节 维生素饲料概述
第二节 脂溶性维生素
第三节 水溶性维生素饲料
第四节 类维生素
主要参考文献
第九章 饲料添加剂
第一节 饲料添加剂概述
第二节 饲料品质调节剂
第三节 其他类饲料添加剂
主要参考文献
第十章 配合饲料
第一节 基本概念
第二节 动物的不同营养需要量
第三节 饲料配方设计
第四节 配合饲料产品质量调控
第五节 饲料安全
主要参考文献
第十一章 饲料中的抗营养因子
第一节 抗营养因子分类
第二节 饲料中常见的抗营养因子及其作用机制
第三节 抗营养因子的灭活
主要参考文献
第十二章 饲料原料的初加工技术
第一节 饲料原料的干燥
第二节 饲料原料的膨化
第三节 饲料原料的发酵
主要参考文献
第十三章 饲料与动物产品品质
第一节 影响禽蛋质量的饲料
第二节 影响肉质的饲料
第三节 影响奶质的饲料
主要参考文献

王忠艳编的《特种经济动物饲料学(普通高等教育十二五规划教材)》介绍了饲料行业从形成到发展的整个历程及其展望、饲料学基础知识、国际及我国饲料原料分类体系，粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料及饲料添加剂这八大类饲料原料的营养特点、组成、对动物的饲喂价值、合理使用方法及品质控制，配合饲料的基本概念、动物的不同营养需要、饲料配方设计、配合饲料产品质量调控及饲料安全，饲料中抗营养因子分类、抗营养作用机制及其灭活方法，饲料原料的初加工技术和饲料对动物产品品质的影响等内容。
本书适合于高等院校饲料加工、动物科学、特种经济动物饲养、野生动物保护与利用等专业的本、专科学生及研究生使用，也可作为相关领域的科研、生产及行政管理人员参考用书。