王诺斯、付冰主编的《酒店人力资源管理实训教程(十二五普通高等教育规划教材)》为辽宁省大学生实践教育基地建设项目的主要成果之一。从结构上看，以酒店人力资源管理的工作流程为主线，主要介绍了酒店定员编制及工作分析、招聘雇用管理、员工培训开发管理、绩效管理、薪酬福利管理、劳动与员工关系管理等内容。
在教材编写上，突出理论与实践相结合，注重对学生的技能和能力的培养，补充了大量的案例，具有较强的针对性、实用性和时效性。部分内容配以中英文对照，提高学生对酒店专业术语的掌握能力。
本教材既适用于应用型酒店管理类本科生的实践教学，也可作为酒店企业以及相关部门的在岗或者岗前培训教材，还可用作酒店管理人员熟悉行业基础实践的补充读物。

第1章 酒店人力资源管理概述
1.1 酒店人力资源管理的概念、内容及目标
1.2 酒店人力资源管理的主要任务
1.3 综合实训
第2章 酒店定员编制及工作分析
2.1 酒店定员编制
2.2 酒店人事工作分析
2.3 综合实训
第3章 招聘雇用管理
3.1 招聘管理
3.2 离职管理
3.3 综合实训
第4章 员工培训开发管理
4.1 酒店员工入职培训
4.2 酒店员工发展培训
4.3 酒店培训管理
4.4 综合实训
第5章 员工绩效管理
5.1 员工评估
5.2 员工绩效管理流程
5.3 综合实训
第6章 薪酬福利管理
6.1 薪酬体系
6.2 员工福利
6.3 综合实训
第7章 劳动与员工关系管理
7.1 员工档案及劳动合同管理
7.2 酒店相关管理规定
7.3 综合实训
附录A 酒店员工仪容仪表标准
附录B 酒店人力资源系统基本介绍
附录C 酒店人力资源管理常见英文术语
附录D 酒店人力资源面试情景问答
附录E 酒店英语面试常见问题
参考文献