本书重点介绍了6种食用特种作物（雪莲果、甜叶菊、蛇瓜、魔芋、芦笋和凉薯），25种药用特种作物（金银花、当归、川芎、白术、薄荷、石斛、丹参、麦冬、泽泻、川贝母、三七、天麻、茯苓、黄连、川白芷、藿香、川牛膝、白芍、川乌头、川续断、半夏、地黄和射干），15种药食两用特种作物（生姜、牛蒡、川明参、紫背天葵、芥蓝、荆芥、球茎茴香、蒲公英、紫苏、芦荟、百合、车前、山葵和黄秋葵），共46种特种经济作物的繁殖、田间管理、病虫害防治、采收、产地初加工以及留种等技术和一般原理。全书栏目突出、内容详细、语言通俗易懂、技术实用，可供高职院校广大学生阅读参考。

课程导入
思考与练习
项目一 食用特种经济作物
任务一 雪莲果栽培技术
任务二 甜叶菊栽培技术
任务三 蛇瓜栽培技术
任务四 魔芋栽培技术
任务五 芦笋栽培技术
任务六 豆薯栽培技术
思考与练习
项目二 药用特种经济作物
任务一 金银花栽培技术
任务二 当归栽培技术
任务三 川芎栽培技术
任务四 白术栽培技术
任务五 薄荷栽培技术
任务六 石斛栽培技术
任务七 丹参栽培技术
任务八 麦冬栽培技术
任务九 泽泻栽培技术
任务十 川贝母栽培技术
任务十一 三七栽培技术
任务十二 天麻栽培技术
任务十三 茯苓栽培技术
任务十四 黄连栽培技术
任务十五 川白芷栽培技术
任务十六 藿香栽培技术
任务十七 川牛膝栽培技术
任务十八 白芍药栽培技术
任务十九 川乌头栽培技术
任务二十 川续断栽培技术
任务二十一 半夏栽培技术
任务二十二 地黄栽培技术
任务二十三 射干栽培技术
任务二十四 黄芩栽培技术
任务二十五 重楼栽培技术
思考与练习
项目三 药食两用特种经济作物
任务一 生姜载培技术
任务二 牛蒡栽培技术
任务三 川明参栽培技术
任务四 紫背天葵栽培技术
任务五 芥蓝栽培技术
任务六 荆芥栽培技术
任务七 球茎茴香栽培技术
任务八 蒲公英栽培技术
任务九 紫苏栽培技术
任务十 芦荟栽培技术
任务十一 百合栽培技术
任务十二 车前栽培技术
任务十三 山葵栽培技术
任务十四 黄秋葵栽培技术
任务十五 玛咖栽培技术
思考与练习
参考文献