这是一本写给7-13岁孩子的生活科学书，阅读本套书可以让孩子了解到：36种人见人爱的美味食品制作秘密；31种耳熟能详的生活物品制作工序；34种经典传承的民族传统工艺技法。

本书通过简单有趣的语言，为孩子们介绍了身边熟悉的事物中所蕴涵的工艺技法和科学知识，并以漫画的形式分步骤进行解析，在趣味游戏中不知不觉拓展知识，让孩子们在阅读的同时，享受身临其境的参与感，激发孩子对阅读和科学知识的兴趣，培养创造力。再寻常的事物也有着不寻常的科学知识，让我们一起走进身边的科学世界吧。

青蛙哥哥是京京工作室图书策划中心品牌。京京工作室成立于2013年，主要专注于儿童精品图书的策划、编撰和装帧设计等。编辑队伍人才济济，有资深的少儿编辑、一线的教育工作者还有幼儿心理学研究生，丰富的少儿书编撰经验，严谨的编辑流程是我们在出版业立足的关键。每一套选题都经过了严密的市场调查，市场部专门的发行信息员随时提供信息，我们本着精益求精的原则，成功的取得了一系列骄人的成绩。

前言

小朋友们，当你们打开这本书的时候，我们的科学课又和大家见面了。

提到科学，很多人可能会觉得，科学是很深奥的事情，应该是严肃的科学家们去研究的问题，和普通人的关系不大。也有的小朋友会遇到这样的情况，当讨论宇宙、高科技等内容的时候，往往会高谈阔论，侃侃而谈，可是当触及一些生活常识的时候，他的知识就没有那么渊博了。

其实，科学离我们并不遥远，生活中，很多我们习以为常的事物，都包含着有趣的科学原理， 只不过因为它们和我们的生活联系得太密切，藏在我们的衣食住行中，容易被人忽视罢了。

为什么馒头会有很多酥松的孔洞？牛奶是怎么做成酸奶的？为什么鼓可以敲出声音？洗衣粉中的哪些成分可以洗净污渍？……

《写给孩子的科学课 2》挑选出与孩子们的生活息息相关的数十种好玩的事物，涵盖食品、 家用物品和传统工艺等方面，通过生动形象的漫画形式，详细解读这些事物的制作过程，包含哪些科学知识、有着怎样的历史传承、传递着怎样的人文精神……本书将趣味性与启迪性相结合，深入浅出、循序渐进地和孩子们一起叩响科学的大门，开启智慧的世界。

食品篇：爽口又劲道的美味拉面

小朋友们，你们吃过拉面吗？拉面是具有中国特色的风味美食之一，有着非常悠久的历史。拉面馆在城市的街头随处可见，拉面因为其方便快捷、物美价廉的特点而备受人们喜欢。那你知道拉面是怎么制作出来的吗？快来一起学学吧。

拉面起源于中国，也被称作抻（chēn）面。相传早在几千年前的汉代，生活在新疆帕米尔高原的游牧民族就喜欢将饼撕成条状放在高汤中煮。到了宋朝，拉面得到了更广泛的推广，当时的人们在过生日时就喜欢吃面条，面条寓意着“长”和“寿”。

拉面的制作过程

①熬汤

锅里放水，水烧开后，放入猪骨（或牛骨）、大蒜、生姜、胡萝卜、洋葱、海带等，小火

煮4小时。 如果喜欢吃牛肉拉面的话，可以事先准备一份酱牛肉。

②和面

①制作拉面的面粉最好选用高筋面粉，也可以使用拉面专用面粉，它的蛋白质含量更高， 更适合制作拉面。

②在碗里放入适量的面粉，再倒入适量的清水，用手揉面粉，将其揉成表面光滑的面团。

③醒面

将揉好的面团放在常温下醒发大概30分钟。

宋朝的拉面

小朋友们，如果有一台可以穿越时空的时光机，送你回到宋朝的话，你想不想吃一碗香喷喷的宋朝牛肉拉面呀？真不好意思，要让你失望了。牛在宋朝是非常重要的生产资料，法规规定私自宰杀牛是非常严重的罪，要宰杀的话必须提前到官府报备才行。四大名著之一的《水浒传》里的英雄好汉们动不动就切几斤牛肉下酒，其实都是作者杜撰的，是为了表现英雄们的豪爽和不拘小节。想在宋朝吃牛肉，那还真有点儿难呢！

④拉面

将醒发好的面团反复捣、揉、抻、摔打后，搓成筷子大小的长条。将搓好的长条涂上植物

油防止粘连，双手握住长条的两端向外抻，抻到一定长度后对折，再握住两端向外抻，反

复重复这些动作，最终将面条拉抻成自己喜欢的粗细。

⑤煮面

把抻好的面条放入熬制好的高汤中煮熟，然后盛入碗中，一碗美味的拉面就做好啦。

关于面条的谜语

1. 本来一大片，变成条条线，是线不做衣，碗里常常见。

2. 高高瘦瘦白线条，落水下锅营养好。