本书是职业教育茶艺与茶营销专业核心课程教材和旅游行业岗位技能培训教材。
本书以培养茶艺师综合素养为导向，以茶艺师核心技能任务为引领，依据专业教学标准和职业标准进行编写。全书共分七个项目，包括绿茶冲泡与服务、再加工茶冲泡与服务、黄茶冲泡与服务、白茶冲泡与服务、红茶冲泡与服务、黑茶冲泡与服务、乌龙茶冲泡与服务。每个项目围绕识茶及两种典型的冲泡与服务方式展开编写。全书图文并茂，四色印刷，易学易懂，实用性强，为教师“做中教”和学生“做中学”提供了平台。
本书配套微视频资源，以二维码方式呈现；还配套了支撑教学全过程的教学设计及演示文稿，此资源的详细使用说明见本书“郑重声明”页。
本书可作为职业院校旅游类专业教学用书，还可作为旅游行业在岗人员培训的参考教材。

项目一 绿茶冲泡与服务
任务一 认识绿茶
任务二 绿茶的杯泡服务
任务三 绿茶的会议杯泡服务
项目二 再加工茶冲泡与服务
任务一 认识再加工茶
任务二 花茶的盖碗冲泡服务
任务三 点茶服务
项目三 黄茶冲泡与服务
任务一 认识黄茶
任务二 黄茶的杯泡服务
任务三 黄茶的碗泡服务
项目四 白茶冲泡与服务
任务一 认识白茶
任务二 白茶的盖碗冲泡服务
任务三 白茶的煮饮服务
项目五 红茶冲泡与服务
任务一 认识红茶
任务二 红茶的盖碗冲泡服务
任务三 红茶的调饮服务
项目六 黑茶冲泡与服务
任务一 认识黑茶
任务二 黑茶的壶泡服务
任务三 黑茶的调饮服务
项目七 乌龙茶冲泡与服务
任务一 认识乌龙茶
任务二 乌龙茶的壶泡服务
任务三 乌龙茶的盖碗冲泡服务
参考文献