目前国内外低碳/生酮饮食类书籍越来越多，大部分以理论介绍为主，实操性工具书较少，讨论低碳/生酮饮食过程中营养补充重要性、必要性的专著更是缺乏。由于低碳/生酮饮食不是一种全面、平衡的饮食模式，如果缺乏科学、适当的营养补充，在某种程度上说是一种营养不良性饮食，营养补充的加入可以让这种饮食更为均衡，更加“平和”从而适用于更广大的人群。
本书内容新颖、系统、实用，有理有据，适合有不良生活方式群体、慢性代谢类疾病患者阅读，对临床医生也具有一定参考价值，是一本实用大众健康科普读物。

逯明福，北京逯博士行为医学科技研究院有限公司创始人，“优碳营养技术”创建者。获得中华国际医学交流基金会颁发的“2010—2011中国健康管理事业先进人物、十大新闻人物”奖项。

第一章 世界难题肥胖巧解
第一节 每个肥胖者都有一部“减肥辛酸史”
第二节 肥胖困扰着世界各国
第三节 难题可以巧解
第二章 深刻认识肥胖问题
第一节 肥胖的危害
第二节 肥胖的本质是脂肪多
第三节 肥胖的深层问题是胰岛素抵抗
第四节 肥胖的原因是不良生活方式
第五节 “三位一体”的解决方案
第三章 低热技术
第一节 低热技术应用普遍
第二节 低热技术的局限和弊端
第三节 错误使用低热技术的弊端
第四章 低碳技术——优碳营养技术的基础
第一节 什么是低碳技术
第二节 低碳技术好在哪里
第三节 传言辨析
第四节 低碳技术需要优化的方面
第五节 低碳技术的其他应用
第五章 优碳营养技术——优化的低碳技术
第一节 优碳营养技术的创建基础
第二节 优碳营养技术的主要内容
第三节 核心的优化是营养补充
第四节 营养与免疫力
第六章 优碳营养技术的效果及应用
第一节 优碳营养技术对肥胖、“四高”的效果研究
第二节 综合改善——健康调查量表（SF-36量表）
第三节 基于安全考虑的深度优化
第四节 优碳营养技术长期方案——体质量维持状况
第七章 从优碳营养技术到优碳健康生活
第一节 建立优碳生活的意义
第二节 建立优碳生活的策略
附录 已发表的学术论文
参考文献