西餐具有用料精细、菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。本套丛书以简洁的文字介绍了简单实用的西餐制作方法94种，每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验，使读者能更好领会作者的意图，更好地掌握西餐的制作技巧。每一款菜肴还配有精美的图片，所用的原材料在市场上都能购买得到，操作方法也简单实用，在餐馆和家庭都可以进行制作。

奶汁蕃茄汤

鲜贝橙汁汤

胡萝卜口蘑汤

南瓜汤

菠菜汤

海鲜茴香汤

圆葱鲜贝

红菜汤

烩蘑菇

茄汁龙虾

煎鸡肉饼

奶油口蘑海螺

酥炸鸡腿

鸭肉沙拉

茄汁鲜鱿

小牛肉饼

煎猪肉饼

煎土豆饼

炸鹿肉

奶油乌鱼仔

炸苹果圈

红洒葡萄

红酒鲜桃

煎香蕉

鲜鱿沙拉

海鲜沙拉

西米旦牛肉

海底鲜沙拉

象拔蚌水果沙拉

牛肉沙拉

马乃司大虾

献鱿鱼鸡蛋沙拉

蔬菜沙拉

鸡蛋象拔蚌沙

酸黄瓜鱿鱼沙

炸虾排

奶酪烤虾

罐焖虾

红洒菜卷

什锦虾卷

奶汁牡蛎

烤火虾

奶汁乌鱼仔

奶汁烤蛤蜊

黄油鸡卷

核桃松仁扇贝

煎鸡茸虾排

生菜大虾

串烧雉鸡

串烧牛里脊

圆葱串烧箔里

红洒羊排

炸羊排

口蘑羊排

胡萝卜焖羊排

玉米茄汁鱼

黑椒鸡脯

茄汁鳕鱼

口蘑焖鱼

咖喱羊排

奶汁鱼块

茴香口蘑鱼

奶酪烤鱼

茄汁烤晶鱼

锡箔烤鱼

奶汁烤鱼

焖火龙鱼

玉米焖鸡腿

奶汁菜卷

玉米蘑菇肠

口蘑羊肉

奶汁龙虾

玉米焖鲽鱼

奶汁肉丝

馅平菇

红酒菜花

罐焖牛肉

罐焖羊肉

红洒鸡翅

炸南瓜饼

馅西葫芦

串烧鳗鱼

炸猪肉饼

炸香蕉球

奶汁蘑菇

牛里脊包

串烧茄盒

黑椒鱼卷

煎鸡肉饼

茄汁鸡翅

煎牛肉饼

奶汁鹿肉饼

红烩菜花肉饼

法国蛋