本书介绍了日常生活中常见的几十种含有胰岛素样成分，以及富含晒、锌、钠等微量无素的蔬菜，如空心菜、香菇，苦瓜、菜豆、芦笋、牛蒡根等，从分析食品营养成分的角度出发，建议糖尿病患者常食这些药食兼备的佳蔬，这对糖尿病有较好的防治作用。本书适合广大家庭和餐饮业人员，特别是糖尿病患者阅读。

本书是一本关于糖尿病人食疗的书籍。书中介绍了日常生活中常见的几十种含有胰岛素样成分，以及富含晒、锌、钠等微量无素的蔬菜，如空心菜、香菇，苦瓜、菜豆、芦笋、牛蒡根等。从分析食品营养成分的角度出发，建议糖尿病患者常食这些药食兼备的佳蔬，这对糖尿病有较好的防治作用。

本书集科学性，趣味性，实用性为一体，通俗易懂，图文并茂，符合读图时代的要求，适合广大家庭和餐饮业人员，特别是糖尿病患者阅读。

上篇 糖尿病知多少

1 国内外糖尿发病率有何特点

2 何为糖尿病

3 什么是血糖，其正常值是多少

4 什么是胰岛素，其作用是怎样的

5 糖尿病的临床表现

6 微量元素与糖尿病有何关系

7 糖尿病与设备在脂有什么关系

8 糖尿病的食疗原则

下篇 多吃蔬菜可降血糖

1 巧用南瓜防治糖尿病

2 佳蔬圣药——空心菜

3 苦口良药——苦瓜

4 韭菜的妙用

5 说洋葱

6 话大蒜

7 谈菠菜

8 补锌疗疾的大豆

9 补磷佳蔬——菜豆

10 补钙祛病的卷心菜

11 香菇有降糖祛脂双重功效

12 芹菜有降糖、降压两种作用

13 为什么常吃冬瓜好

14 丝瓜有何功用

15 海带的贡献

16 萝卜赞

17 花生颂

18 芦笋能降糖吗

19 糖尿病人食胡萝卜好不好

20 糖尿病人为何应常吃茄子

21 食黄瓜对糖尿病有何益处

22 马齿苋有何药用价值

23 亦粮亦蔬的山药

24 牛蒡根治糖尿病吗