本书是《建设社会主义新农村书系》之一，分鹅业概况、鹅的品种、鹅的孵化、鹅的生产、鹅的营养、种草养鹅、鹅病防治、鹅的加工八个部分。全书用问答的形式介绍了鹅有哪些独特的生活习惯、国内小型鹅种有哪些、鹅蛋是怎样构成的、建筑鹅舍应注意什么、鹅肥肝如何生产加工等问题。

一、鹅业概况

 1.鹅有哪些独特的生活习惯？

 2.鹅的消化吸收有哪些特点？

 3.养鹅生产有哪些特点？

 4.怎样科学选择养鹅季节？

 5.养鹅业的发展趋势是什么？

二、鹅的品种

 6.国内小型鹅种有哪些？

 7.国内中型鹅种有哪些？

 8.大型鹅种和国外鹅种有哪些？

 9.引种时应把握的技术要点有哪些？

三、鹅的孵化

 10.鹅蛋是怎样构成的？

 11.鹅的胚胎是怎样发育的7

 12.种蛋如何选择？

 13.种蛋如何运输？

 14.种蛋如何保存？

 15.种蛋如何消毒？

 16.现代机器孵化法有哪些技术要点？

 17.传统孵化法有哪些技术要点？

 18.自然孵化法有哪些技术要点？

 19.如何鉴别雏鹅的公母？

四、鹅的生产

 20.建筑鹅舍应注意什么？

 21.鹅舍建筑设计要求是什么？

 22.鹅的集约化饲养管理方式主要有哪些？

 23.雏鹅有哪些生理特点？

 24.选择雏鹅应注意什么？

 25.如何饲养雏鹅？

 26.雏鹅如何管理？

 27.如何饲养管理好青年鹅？

 28.青年鹅如何放牧？

 29.青年鹅肥育阶段有哪些饲养方法？

 30.怎样掌握青年鹅肥育的程度？

 31.有哪些技术措施可以提高肥育鹅产量和质量？

 32.后备种鹅如何选择？

 33.后备种鹅如何饲养管理？

 34.选择成年种鹅应注意什么？

 35.种鹅如何饲养管理？

 36.促进母鹅高产的措施有哪些？

 37.如何进行人工强制换羽？

五、鹅的营养

 38.鹅的饲料分为哪几类？

 39.鹅的青绿饲料有哪些？

 40.粗饲料有哪些？

 41.能量饲料有哪些？

 42.蛋白质饲料有哪些？

 43.矿物质饲料有哪些？

 44.饲料的加工调制有哪些方法？

 45.饲喂青绿饲料时应注意什么？

 46.营养性添加剂有哪几种？

 47.非营养性添加剂有哪几种？

 48.配制鹅饲料时应注意什么？

六、种草养鹅

 49.种草养鹅有哪几种模式？

 50.养鹅牧草的品种及栽培技术？

七、鹅病防治

 51.什么是小鹅瘟？如何防治？

 52.鹅的鸭瘟病毒感染如何防治？

 53.什么是鹅的副黏病毒病？如何防治？

 54.鹅流行性感冒如何防治？

 55.鹅禽流感如何防治？

 56.鹅腺病毒性肝炎病如何防治？

 57.鹅巴氏杆菌病如何防治？

 58.大肠杆菌性腹膜炎如何防治？

 59.沙门氏菌病如何防治？

 60.鹅葡萄球菌病如何防治？

 61.鹅李氏杆菌病如何防治？

 62.鹅衣原体病如何防治？

 63.鹅螺旋体病如何防治？

 64.鹅曲霉菌病如何防治？

 65.鹅口疮如何防治？

 66.鹅球虫病如何防治？

 67.鹅蛔虫病如何防治？

 68.鹅绦虫病如何防治？

 69.鹅嗜白细胞体病如何防治？

 70.鹅嗜眼吸虫病如何防治？

 71.鹅虱如何防治？

 72.鹅蜱如何防治？

 73.鹅螨如何防治？

 74.雏鹅水中毒如何预防？

 75.鹅硬嗉病如何防治？

 76.鹅肠炎如何防治？

 77.鹅喉气管炎如何防治？

 78.鹅中暑如何防治？

 79.鹅输卵管脱垂如何防治？

 80.鹅翻翅如何防治？

 81.鹅软脚病如何防治？

 82.鹅维生素A缺乏症如何防治？

 83.鹅维生素D缺乏症如何防治？

八、鹅的加工

 84.鹅肥肝如何生产加工？

 85.影响肥肝生产的因素有哪些？

 86.鹅的活拔羽绒技术要点有哪些？

主要参考文献