《海藻酸》一书全面阐述了海藻酸的结构、性能和应用，结合海藻酸及其应用领域的发展历史和最新研究成果，总结了海藻酸及其盐和酯在食品、医疗卫生、日化、纺织印染、生物技术及废水处理等领域中的应用，介绍了相关的行业标准及测试方法，它将为海藻酸产业的进一步发展提供一个十分重要的信息平台。

本书全面阐述了海藻酸的结构、性能和应用，结合海藻酸及其应用领域的发展历史和最新研究成果，系统地总结了海藻酸，海藻酸盐，海藻酸酯在食品、医疗卫生，日化、纺织印染、生物技术及水处理等领域中的应用以及发展趋势。附录中介绍了相关的行业标准及测试方法。

本书可供食品、医疗卫生、日化、纺织印染、生物技术及废水处理等相关行业从事生产、科研、产品开发的工程技术人员以及大专院校师生阅读、参考。

第一章 概述

 第一节 海藻的种类及分布

 第二节 海藻酸加工业概况

 第三节 海藻酸产品的种类

 第四节 海藻酸产业的发展趋势

第二章 海藻酸的化学结构

 第一节 海藻酸的分子结构

 第二节 海藻酸的高分子结构

 第三节 海藻酸的胶体结构

 第四节 海藻酸的结构表征

第三章 海藻酸及海藻酸盐的性能

 第一节 概述

 第二节 海藻酸及海藻酸盐的物理性质

 第三节 海藻酸盐溶液的流变性能

 第四节 海藻酸及海藻酸盐的凝胶性能

 第五节 海藻酸与各种金属离子的结合力

 第六节 海藻酸及海藻酸盐的生物活性

第四章 海藻酸及海藻酸盐的生产工艺

 第一节 海藻酸的来源

 第二节 海藻酸的提取方法

 第三节 海藻酸加工过程中产生的海藻渣

第五章 海藻酸及海藻酸盐在食品中的应用

 第一节 概述

 第二节 海藻酸及海藻酸盐在饮料中的应用

 第三节 海藻酸及海藻酸盐在面制品中的应用

 第四节 海藻酸及海藻酸盐在冷食、点心中的应用

 第五节 海藻酸及海藻酸盐在肉制品中的应用

 第六节 海藻酸及海藻酸盐在仿生食品中的应用

 第七节 海藻酸及海藻酸盐在功能食品中的应用

 第八节 海藻酸及海藻酸盐在水果保鲜中的应用

 第九节 海藻酸及海藻酸盐在可食性包装膜中的应用

 第十节 小结

第六章 海藻酸及海藻酸盐在医药卫生行业中的应用

 第一节 概述

 第二节 海藻酸及海藻酸盐在药物制剂上的应用

 第三节 海藻酸及海藻酸盐在片剂中的应用

 第四节 海藻酸盐在缓释制剂中的应用

 第五节 海藻酸盐口腔印模材料

 第六节 海藻酸及海藻酸盐在医用敷料中的应用

 第七节 防护及保健性海藻酸纤维

 第八节 海藻酸及海藻酸盐在原位凝胶中的应用

 第九节 展望与前景

第七章 海藻酸及海藻酸盐在日化行业中的应用

 第一节 概述

 第二节 海藻酸及海藻酸盐在面膜中的应用

 第三节 海藻酸及海藻酸盐在牙膏中的应用

 第四节 海藻酸及海藻酸盐在日常生活中的应用

第八章 海藻酸及海藻酸盐在纺织工业中的应用

 第一节 概述

 第二节 海藻酸钠在经纱上浆材料中的应用

 第三节 海藻酸钠在印花糊料中的应用

 第四节 海藻酸钙纤维及其应用

第九章 海藻酸及海藻酸盐在生物技术中的应用

 第一节 海藻酸及海藻酸盐在固定化技术中的应用

 第二节 海藻酸及海藻酸盐在组织工程中的应用

 第三节 海藻酸及海藻酸盐在微囊技术中的应用

第十章 海藻酸及海藻酸盐在废水处理中的应用

 第一节 概述

 第二节 海藻酸及海藻酸盐在印染废水处理中的应用

 第三节 海藻酸及海藻酸盐在含重金属离子废水处理中的应用

 第四节 海藻酸钠固定化光合细菌及应用

 第五节 海藻酸钠固定化细胞处理难降解有机废水

 第六节 海藻酸盐在废水处理行业的发展前景

第十一章 海藻酸及海藻资源的其他应用

 第一节 海藻酸及海藻酸盐在造纸工业中的应用

 第二节 海藻酸及海藻酸盐在黏结剂中的应用

 第三节 海藻酸及海藻酸盐在农业生产中的应用

 第四节 海藻酸及海藻酸盐在烟草工业中的应用

 第五节 由海藻酸及海藻酸盐制备的薄膜

 第六节 由海藻酸及海藻酸盐制备的高吸水保水材料

 第七节 海藻酸钠在石油生产中的应用

 第八节 海藻饲料

 第九节 海藻肥料

第十二章 海藻酸丙二醇酯(PGA)及其应用

 第一节 概述

 第二节 PGA的化学合成方法

 第三节 PCA的物理性质

 第四节 PCA溶液的性质

 第五节 PGA在食品工业中的应用

 第六节 PGA的其他应用

附录一 海藻酸及海藻酸盐的质量标准

附录二 与海藻酸产品相关的外语词汇