本书收集了李比希最重要、影响力最大的两部作品结集成书。

其中，李比希的代表作《化学在农业和生理学上的应用》指导了世界各国的农业生产，对解决粮食危机起到过特殊的作用。译者刘更另为中国工程院院士、著名农业化学家，在书中附有宝贵的译注，使今人更好的理解李比希的理论。

本书是国内首次译成中文出版。

弁言

《李比希文选》

上篇　化学在农业和生理学上的应用

中译本序（一）

中译本序（二）

中文版译者的话

德文版第一版序言

德文版第七版序言

绪论

第一部分　植物营养的化学过程

第二部分　农田耕作的自然历史规律

下篇

李比希自传

附录

李比希小传