由陈艳编著的《食源性寄生虫病的危害与防制》内容简介：随着人民生活水平的提高，饮食来源和方式的多样化，我国由食源性寄生虫病造成的食品安全问题日益突出，食源性寄生虫病已成为影响我国食品安全和人民健康的主要因素之一。因此，我国把食品安全与食源性寄生虫病的预防控制作为公共卫生管理的一项十分重要的工作。要有效地预防和控制食源性寄生虫病，一方面要加强食品安全风险管理，以消除或减少引起或可能引起食源性疾病的因素；另一方面，要加强食源性寄生虫病的应急处置工作，及时发现和控制由食源性寄生虫病暴发流行引起的紧急事态。

第一章 食源性寄生虫病

 第一节 概念与分类

 第二节 流行现状

 第三节 流行因素与特点

 第四节 对人畜健康及经济发展的影响

 第五节 与感染有关的生活方式

 第六节 预防与控制

 第七节 疫苗研究进展

 第八节 暴发事件调查处理实例

第二章 常用的实验诊断及研究技术

 第一节 病原检查

 第二节 免疫学检查

 第三节 分子生物学检查

 第四节 影像学检查

 第五节 蛋白质组学研究技术

 第六节 其他研究技术

 第七节 实验动物模型的建立

第三章 重要动物源性寄生虫病

 第一节 带绦虫病

 第二节 旋毛虫病

 第三节 弓形虫病

 第四节 华支睾吸虫病

 第五节 并殖吸虫病

 第六节 广州管圆线虫病

 第七节 曼氏迭宫绦虫病及曼氏裂头蚴病

第四章 重要植物源性寄生虫病

 第一节 姜片吸虫病

 第二节 肝片形吸虫病

第五章 少见的食源性寄生虫病

 第一节 肉孢子虫病

 第二节 微小膜壳绦虫病

 第三节 缩小膜壳绦虫病

 第四节 阔节裂头绦虫病

 第五节 异尖线虫病

 第六节 舌形虫病

 第七节 颚口线虫病

参考文献

附录

 一、本书中主要的寄生虫中西文名词对照

 二、食源性寄生虫病研究专业名词概念

 三、《2006—2015年全国重点寄生虫病防治规划》

附图