张倩的《零售业连锁超市管理与运作》分为三大部分：理论篇、运作篇和案例篇。在理论篇中，介绍了零售业的演变、连锁经营的相关知识以及连锁超市的经营战略；在运作篇中，着重介绍了连锁超市的总部管理与运作，超市门店的运作规范与技术；在案例篇中，选择了三个在超市连锁经营中有特色的企业，希望我们可以从中学到一些东西。

理论篇

 第一章 零售业的演变与发展

第一节 零售业的经营定位

第二节 零售业业态的创新与发展

 第二章 连锁经营发展历程

第一节 连锁经营的起源与发展

第二节 连锁经营的实质与特征

第三节 连锁经营的类型及适应性分析

 第三章 连锁超市经营战略

第一节 超级市场及其经营定位

第二节 超级市场的业态模式及发展

运作篇

 第四章 连锁超市总部管理

第一节 连锁超市总部的职能与人力资源管理

第二节 连锁超市信息系统管理

第三节 连锁超市配送中心管理

第四节 连锁超市的财务管理

 第五章 连锁超市总部运作

第一节 连锁超市的店铺开发与设计

第二节 连锁超市的商品管理

第三节 连锁超市的促销计划与策略

 第六章 连锁超市门店运作

第一节 超市门店的职能与组织结构

第二节 超市卖场的商品陈列

第三节 超市门店的进货与存货管理

第四节 超市的顾客服务

第五节 超市的生鲜管理

案例篇

 第七章 零售业连锁超市经营案例

案例一：东莞嘉荣超市的业态创新

案例二：德国阿尔迪(Aldi)成功启示录

案例三：家乐福经营的黄金定律

参考文献