近年来，随着我国居民生活水平的不断提高，保健意识正在逐渐加强，一些具有保健功能的食品成为老百姓日常重要的消费品之一。蜂产品作为一类古老的保健食品，在保健食品市场中占有十分重要的地位。然而，由于我国对蜂产品的开发利用起步较晚，再加上大多数从事蜂产品的企业规模小、技术开发力量薄弱，因此，很有必要编写一部蜂产品深加工方面的书籍，为蜂产品及相关企业在开发产品时提供参考。

《蜂产品深加工技术》(作者曹炜、陈卫军)是关于介绍蜂产品深加工的教学用书，共分为三章。内容包括：蜂产品深加工概述；蜂产品的原料与加工特性；蜂产品深加工技术应用实例。主要介绍各类蜂产品成分、药用和保健价值，以及加工工艺和生产技术要点等。

蜂产品是指与蜜蜂相关的产品，包括蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蜡、蜂毒、蜂幼虫和雄蜂蛹等。蜂产品不仅具有较高的营养价值，还有很高的药用和保健价值。

《蜂产品深加工技术》(作者曹炜、陈卫军)共分为三章。内容包括：蜂产品深加工概述；蜂产品的原料与加工特性；蜂产品深加工技术应用实例。主要介绍各类蜂产品成分、药用和保健价值，以及加工工艺和生产技术要点等。

《蜂产品深加工技术》可供蜂农、蜂产品相关企业的科研人员、技术人员以及蜂产品开发人员等参考，也可供相关大专院校师生参考。

第一章 蜂产品深加工概述

 第一节 国内外蜂产品行业的规模与现状

 第二节 国内外蜂产品研究历史与现状

 第三节 蜂产品的加工和应用现状与发展趋势

 第四节 蜂产品保健食品的现状与发展趋势

 第五节 蜂产品深加工利用前景

第二章 蜂产品的原料与加工特性

 第一节 蜂蜜的原料与加工特性

 第二节 蜂王浆的原料与加工特性

 第三节 蜂花粉的原料与加工特性

 第四节 蜂胶的原料与加工特性

 第五节 蜂蜡的原料与加工特性

 第六节 蜂毒的原料与加工特性

 第七节 雄蜂蛹和蜜蜂幼虫的原料与加工特性

第三章 蜂产品深加工技术应用实例

 第一节 蜂胶深加工技术

 第二节 蜂王浆深加工技术

 第三节 蜂花粉深加工技术

 第四节 蜂蜜深加工技术

 第五节 蜂毒深加工技术

 第六节 蜂蜡深加工技术

 第七节 雄蜂蛹和蜜蜂幼虫深加工技术

 第八节 蜂巢深加工技术

参考文献