本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。

豆制品类

瓜果类

叶菜类

根茎类

禽蛋类

畜肉类

水产类

将绿豆芽择洗干净，入沸水锅内焯一下，倒入漏勺内用冷水冲凉，控干水分。青椒去蒂和籽洗净，切成细丝。冬菇洗净后切成细丝。