鲍鱼菇是一种高温型菇类，肉质肥厚，脆嫩可口，具有鲍鱼风味。最大特点是在炎热的夏季出菇，此时多数菇菌无法生长，而它一枝独秀，可填补鲜菇市场的空当，因此具有良好的发展前景。

秀珍菇是近年来从台湾引进的一个新品种，因个体娇小秀丽而得名。该菇营养丰富，蛋白质含量高，质地细嫩，口感清脆，具有蟹香味，有“菇中极品”之称，深受消费者青睐，值得大力发展。

刘建先、严清波、唐北陵编著的《金针菇鲍鱼菇秀珍菇》较详细地介绍了金针菇，鲍鱼菇、秀珍菇等的栽培现状、利用价值、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培技术等内容，并附有形态图及部分生产操作示意图，直观性和可操作性强，很适合广大新老菇农使用。

《金针菇鲍鱼菇秀珍菇》较详细地介绍了金针菇，鲍鱼菇、秀珍菇等的栽培现状、利用价值、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培技术等内容，并附有形态图及部分生产操作示意图，直观性和可操作性强，很适合广大新老菇农使用。

《金针菇鲍鱼菇秀珍菇》由刘建先、严清波、唐北陵编著。

第一章 金针菇

 一、概述

 二、形态特征

 三、生长条件

 四、菌种制作

 五、常规栽培技术

 六、病虫害防治

 七、优化栽培新法

(一)生料床栽法

(二)高产袋栽法

(三)白色金针菇高主袋栽法

(四)白色金针菇高产棚栽法

(五)室外棚栽法

(六)脱袋卧地畦栽法

(七)地沟墙式袋栽法

(八)两段高产出菇栽培法

(九)双向高产出菇栽培法

(十)防空洞周年栽培法

(十一)菇房周年高产栽培法

(十二)低温库房周年栽培法

(十三)工厂化袋栽法

第二章 鲍鱼菇

 一、概述

 二、形态特征

 三、生长条件

 四、菌种制作

 五、常规栽培技术

 六、优化栽培新法

(一)室内圆柱式栽培法

(二)室内塑料筒式栽培法

(三)室内菌砖墙式栽培法

(四)室外阳畦栽培法

(五)闽北高效栽培法

第三章 秀珍菇

 一、概述

 二、形态特征

 三、生长条件

 四、菌种制作

 五、常规栽培技术

(一)袋料栽培法

(二)高产袋栽法

 六、病虫害防害

 七、优化栽培新法

(一)优质袋栽法

(二)反季节栽培法

(三)半地下袋料(棚)栽法

(四)覆土高产栽培法

 八、秀珍菇出菇异常问题及处理

第四章 几种珍稀菇菌

 一、绣球菌

 二、白参菌

 三、金福菇

第五章 附录

 一、常规菌种制作技术

 二、无公害菇菌生产要求

 三、鲜菇初级保鲜贮藏法

参考文献