本指南关注政府机构在一个食品安全和质量的综合体系中的角色(因而随后被当作一个国家食品监管体系)。制定本指南用以帮助政府评估国家食品监管体系中核心组成部分的能力并确定相关能力建设需求。

不同于其他检验食品行业满足特定规则或标准的评估和审计方法，本指南着眼于负责食品安全和质量的政府机构和食品监管当局。在提供能力建设需求自我评估的方法以及对于国家食品监管体系每一个核心组成部分的国际公认的标准和原则方面，本指南是独一无二的。

著者序

指南的范围和目标

缩略语

致谢

第一部分能力建设和评估需求的程序

 前言

第二部分评估国家食品监管体系核心组成部分的能力建设需求的模块

 模块简介

 模块1 食品监督管理中的评估能力建设需求

 模块2 评估食品法规的能力建设需求

 模块3 评估食品检查的能力建设需求

 模块4 评估官方食品检验实验室能力建设需求

 模块5 评价在食品安全与质量信息、教育和通信方面的能力建设需求

第三部分 工具和技巧

 专题小组讨论

 SWOT分析

 韦恩图解

 规制影响评价和成本收益分析

延伸阅读