本书分四大部分，即：知识篇、保健篇、治病篇、生活篇。本着简捷、方便、实用的目的，向人们介绍有关醋的基本知识，醋在烹调中的应用，醋在生活、美容保健方面的作用，以及使用方法。本书的治病篇，按病症分类，为读者提供了八十余种解除疾病的食醋疗法，这些方法疗效可靠、使用方便，将为患者减轻病痛带来帮助。

1、知识篇

1.1 食醋的起源及酿造方法

1.2 食醋的种类

1.3 食醋的营养成分与药用价值

1.4 中国名醋

2、保健篇

2.1 醋与健肤美容

2.2 醋与美发、生发

2.3 醋与养生防癌保健

3、治病篇

3.1 内科疾病

3.2 外科疾病

3.3 妇产科疾病

3.4 儿科疾病

3.5 五官科疾病

4、生活篇

4.1 醋与烹饪

醋，又称作苦酒，米醋等。它是以含淀粉类的粮食（高梁、黄米、糯米、籼米等）为主料，俗糠、稻皮等为辅料，经发酵酿造而成。