为帮助读者更好地了解食物，认识食物中的营养与健康的关系，更好地利用食物来保持身体健康，预防和治疗各种疾病，编者们综合中华传统养生理论与现代医学保健知识，编写了本书。本书系统介绍了食物营养与健康的关系，各种常见食物的营养价值与健康功效，及利用食物来预防和治疗各种常见疾病的食疗药膳。内容全面，方便实用，为居家养生必备的食疗百科大全。

本书建立在营养学、健康学与食疗养生学的基础上，不仅是一本居家必备的食疗养生百科全书，更是一本健康营养美食大全，通过阅读本书你可以更全面地认识食物，学会利用各种药膳来防病治病，拥有更积极健康的生活。

本书综合中华传统食物养生理论与现代营养知识，引入最先进的健康理念，结合中国人的日常饮食习惯，编写而成。全面介绍了食物营养与健康的关系，针对人体常见疾病，提出了食物治疗的方案，让人们学会利用食物来保健养生。

本书共分五篇，第一篇“食物真相”，带领读者科学认识食物，讲述食物的种类与营养价值分类，食物中的营养与人体健康密不可分的关系，以及食疗的基本理论知识，并指导读者学会充分发挥食物中的营养，为人体健康服务。第二篇“食物营养全解”，将我们日常所见的各种食物进行分类介绍，分为肉类、蔬菜、水果干果、菌类、水产、五谷杂粮、蛋奶等七大类，每种食物的介绍均包括食物解密、营养介绍、健康功效、饮食秘诀，详细介绍了它们的食物营养价值及如何利用食物来为健康服务。第三篇“食物是最好的医药”，介绍了呼吸系统疾病、消化系统疾病、循环系统疾病、神经系统疾病、生殖泌尿系统疾病、眼耳鼻喉疾病、小儿疾病等各类常见疾病的病因及表现症状和日常饮食中的宜忌原则与注意事项。第四篇“药补不如食补”，将药膳按照其治病功效进行分类，分别介绍了呼吸系统疾病、消化系统疾病、循环系统疾病、神经系统疾病、生殖泌尿系统疾病、眼耳鼻喉疾病、小儿疾病等各种疾病食疗药膳的详细制作方法与治病功效。

第一篇 食物真相

 第一章 认识我们的食物

 第二章 认识食物与营养

 第三章 认识食物与健康

 第四章 认识食疗

第二篇 食物营养全解

 第一章 肉类

 第二章 蔬菜类

 第三章 水果干果类

 第四章 菌类

 第五章 水产类

 第六章 五谷杂粮类

 第七章 蛋奶类

 第八章 其他类

第三篇 食物是最好的药

 第一章 食物治疗呼吸系统疾病

 第二章 食物治疗消化系统疾病

 第三章 食物治疗循环系统疾病

 第四章 食物治疗神经系统疾病

 第五章 食物治疗生殖泌尿系统疾病

 第六章 食物治疗眼耳鼻喉疾病

 第七章 食物治疗小儿疾病

 第八章 食物治疗其他疾病

第四篇 药补不如食补

 第一章 呼吸系统疾病药膳

 第二章 消化系统疾病药膳

 第三章 循环系统疾病药膳

 第四章 神经系统疾病药膳

 第五章 生殖泌尿系统疾病药膳

 第六章 眼耳鼻喉疾病药膳

 第七章 小儿疾病药膳

 第八章 其他疾病药膳