聂继云、董雅凤主编的《果品质量安全标准与评价指标》是国内首部专门针对果品质量安全标准与评价指标的技术手册。作者对我国的果品质量安全标准进行了全面、系统的搜集、整理和研究，涉及66项国家标准、80项农业行业标准、7项林业行业标准、11项国内贸易行业标准和1项供销合作行业标准。

前言

第一章 仁果类水果品质要求

 一、梨

 二、苹果

 三、山楂

第二章 核果类水果品质要求

 一、李

 二、桃

 三、杏

 四、樱桃

 五、鲜枣

第三章 浆果类水果品质要求

 一、草莓

 二、蓝莓

 三、猕猴桃

 四、葡萄

 五、桑椹

 六、沙棘

 七、石榴

 八、柿

 九、树莓

 十、浆果类果品流通规范

第四章 柑橘类水果品质要求

 一、柑橘

 二、金柑类

 三、宽皮柑橘类

 四、柠檬类

 五、甜橙类

 六、柚类

 七、柑橘优异种质资源

第五章 西甜瓜类水果品质要求

 一、甜瓜

 二、西瓜

第六章 热带水果品质要求

 一、澳洲坚果

 二、槟榔

 三、菠萝

 四、番荔枝

 五、番木瓜

 六、番石榴

 七、黄皮

 八、红毛丹

 九、火龙果

 十、莲雾

 十一、榴莲

 十二、荔枝

 十三、龙眼

 十四、罗汉果

 十五、芒果

 十六、毛叶枣

 十七、木菠萝

 十八、枇杷

 十九、山竹子

 二十、酸角

 二十一、西番莲

 二十二、香蕉

 二十三、杨梅

 二十四、杨桃

 二十五、腰果_

 二十六、椰子

第七章 坚果类果品品质要求

 一、板栗

 二、扁桃

 三、核桃

 四、仁用杏

 五、松籽

 六、香榧

 七、银杏

 八、榛子

第八章 千果类果品品质要求

 一、枸杞

 二、干枣

 三、梨干

 四、苹果干

 五、葡萄干

 六、柿饼

 七、干果类果品流通规范

第九章 果品安全要求

 一、果品农药最大残留限量

 二、水果中污染物限量

 三、干果食品卫生标准

 四、坚果食品卫生标准

 五、食品添加剂使用准则

附表 果品质量安全标准检索表

参考文献