为做好对出口欧盟企业的卫生注册、年度考察和出口产品的检验检疫与监管工作，我们结合二十多年来接待欧盟考察的经验，组织专家对近年来欧盟发布的重要法规进行了梳理和提炼，对历年来欧盟来华考察情况进行了总结，编写了《出口肉类企业对欧盟卫生注册暨接待欧盟例行考察工作指南》一书。相信本书的出版，对我国各类食品特别是肉类食品顺利出口欧盟具有重要的指导作用，尤其是对欲申请欧盟注册的企业及相关监管部门具有较大的实用价值。另外，对有关主管部门和食品生产企业了解欧盟法规，并指导、管理食品生产和完善质量安全控制也有很好的借鉴和帮助作用。

第一篇 欧盟历年考察回顾及同意我熟制禽肉进口的相关决议

第一章 欧盟来华考察历程回顾

第二章 关于同意进口中国山东熟制禽肉的欧盟委员会决议

第一节 委员会决议2007／777／EC规定从第三国进口供人类消费的肉类产品和

加工的胃、膀胱和肠的动物和公众卫生条件及证书样本并

废除了2005／432／EC决议

第二节 委员会决议2008／638／EC对授权从中国进口热处理禽肉

产品的2007／777／EC决议的修订

第三节 委员会决议2008／639／EC对关于进口自中国的动物源性产品特定

保护措施的2002／994／EC决议进行修订

第四节 委员会决议2008／640／EC对关于部分第三国有关禽流感的特定

保护措施的2005／692／EC决议进行修订

第二篇欧盟法规简介

第一章 食品法规

第一节 (EC)No 852／2004欧洲议会和理事会规章《食品卫生规则》

第二节 (EC)No 853／2004欧洲议会和理事会规章《动物源性食品卫生规范》

第三节 (EC)No 854．／2004欧洲议会和理事会规章

《动物源性食品官方监管规范》

第二章 残留监控法规

第一节 96／23／EC理事会指令《动物及动物产品残留监控措施》

第二节 97／747／EC委员会决议《部分动物源性产品残留监控样品

取样数量和频率》

第三节 98／179／：EC委员会决议《动物和动物产品残留监控官方取样规范》

第四节 (EC)No 1881／2006委员会规章《食品中污染物最高残留限量》

第五节 (EC)No 470／2009欧洲议会和理事会规章

《动物源性食品药物残留限量制定程序》

第六节 (EC)No 37／2010委员会规章《动物源性食品药理活性物质

最高残留限量及其用途归类》

第三章 微生物标准(EC)N0 1441／2007委员会规章《食品微生物标准》

第四章 动物福利法规

93／1 19／EC理事会指令《动物屠宰前和屠宰时采取的保护措施》

第五章 动物及动物产品签证规范

96／93／Ec理事会决议《动物及动物产品签证规范》

第三篇 出口欧盟兔肉、禽肉、肠衣法规及检验检疫要求

第一章 兔肉

第一节 养殖

第二节 饲料

第三节 兽药

第四节 疫病

第五节 屠宰加工

第六节 动物福利

第七节 标签标识与产品追溯

第八节 水质

第九节 出口检测

第十节 出证

第十一节 监装、运输

第二章 禽肉

第一节 养殖

第二节 饲料

第三节 兽药

第四节 疫病

第五节 屠宰加工

第六节 动物福利

第七节 标签标识与产品追溯

第八节 出口检测

第九节 出证

第三章 肠衣

第一节 原料管理

第二节 加工过程卫生控制

第三节 货物储存、出口标签、标识要求

第四节 检验检测

第五节 官方监管、出证放行

第四篇 欧盟考察概述及关注的重点内容

第一章 欧盟考察概述

第一节 检查机构概述

第二节 检查程序

第三节 关注的重点

第二章 现场检查情况

第一节 禽肉

第二节 兔肉

第三节 肠衣

第四节 残留监控

第五节 官方控制

第五篇 欧盟近年来现场考察实录及发现的问题

第一章 残留监控考察实录

第二章 禽肉考察实录

第一节 养殖场

第二节 屠宰厂

第三节 熟食加工厂

第三章 兔肉考察实录

第一节 养殖场

第二节 屠宰厂

第三节 官方控制和出证

第四章 肠衣考察实录

第五章 近年来欧盟考察时发现的问题

第一节 禽流感

第二节 残留监控

第三节 饲养和兽药

第四节 加工厂

第五节 动物福利

第六节 官方控制

第六章 接待欧盟考察的准备工作及注意事项

第一节 官方和企业应准备的工作

第二节 接待欧盟考察的注意事项

第六篇 欧盟近年来华考察报告

第一章 2004年欧盟对中国禽流感监控和拟向欧盟出口新鲜禽肉、

兔肉生产的官方控制情况考察报告

第二章 2006年欧盟对中国出口熟制禽肉和禽流感防控考察报告

第三章2006年欧盟对中国活动物和动物产品中残留和污染物控制以及

兽药控制情况评估考察报告

第四章 2006年欧盟对中国出口欧盟熟制禽肉进行核实的考察报告

第五章 2009年欧盟对中国动物和动物源性食品残留和污染物质控制情况

包括兽药管理情况的考察报告

第六章 2009年欧盟对中国旨在对向欧盟出口的肠衣以及养殖兔肉的

生产控制体系考察报告

附 潍坊出入境检验检疫局应对欧盟莫西菌素预警工作纪实