本书着重介绍了彩色甜椒、水果型黄瓜、樱桃番茄、朝鲜蓟、羽衣甘蓝、萝卜芽等37种在国内外市场非常受欢迎的名、特、优、新蔬菜，本着无公害生产的原则，回答了每种特菜的特点、对环境条件的要求、优良品种、栽培技术和病虫害防治等方面的若干技术问题，本书适用于蔬菜生产技术人员和广大菜农阅读与参考。

第二版前言

第一版前言

一、概念部分

1．什么是特菜? 

2．不同时期和不同地区特菜的内涵有何差异? 

3．特菜生产中存在哪些问题? 

4．在特菜种植技术上，哪些管理措施不科学? 

5．特菜的发展经历了几个阶段? 

6．如何使本地区特菜发展迅速、效益好?

二、瓜果类特菜生产

 (一)彩色甜椒

7．彩色甜椒的特点是什么?

8．彩色甜椒对环境条件的要求有哪些?

9．彩色甜椒的优良品种有哪些?

10．彩色甜椒的优质高产栽培技术有哪些?

11．彩色甜椒主要病虫害有哪些?如何防治? 

 (二)樱桃番茄

12．樱桃番茄有什么特点?

13．樱桃番茄对环境条件的要求是什么?

14．种植樱桃番茄如何选择适宜的优良品种? 

15．樱桃番茄的种植茬口和季节有哪些?

16．采取哪些措施可以实现樱桃番茄的优质高产?

 (三)耐贮运番茄

17．耐贮运番茄的特点和对环境条件的要求有哪些?

18．耐贮运番茄的栽培季节和对棚室的要求有哪些?

19．耐贮运番茄如何选用良种和培育壮苗?

20．耐贮运番茄的栽培技术要点有哪些?

21．耐贮运番茄主要病虫害有哪些?如何防治? 

22．耐贮运番茄的产品质量标准是什么?如何适时采收?

 (四)香艳茄(人参果) 

23．香艳茄的特点和对环境条件的要求有哪些? 

24．香艳茄的生长发育周期有哪些?

25．香艳茄的茬口如何安排? 

26．香艳茄的优良品种有哪些? 

27．香艳茄怎样繁殖育苗?

28．香艳茄在日光温室如何定植和管理?

29．香艳茄怎样盆栽?

30．香艳茄的病虫害有哪些?如何防治?

 (五)水果型黄瓜

31．水果型黄瓜的主要特征有哪些?

32．水果型黄瓜对环境条件的要求是什么?

33．水果型黄瓜的优良品种主要有哪些?

34．水果型黄瓜适宜的茬口和种植时间是什么? 

35．为什么我国水果型黄瓜易出现口感差、产量低、易感病的问题? 

36．水果型黄瓜的无公害栽培技术有哪些?

37．水果型黄瓜怎样防治病虫害?

 (六)西洋南瓜

38．西洋南瓜的特征特性如何? 

……

三、甘蓝类特菜生产

四、叶菜类特菜生产

五、根菜类特菜生产

六、芳香类特菜生产

七、豆类及多年生特菜生产

八、芽菜类特菜生产

九、食用花卉类生产

附录　中华人民共和国农业行业标准　无公害食品　蔬菜产地环境条件

参考文献