“葡萄酒能抚慰人们的情绪，让人忘记烦恼，使我们恢复生气，重燃生命之火。小小一口葡萄酒，会如最甜美的晨露般渗入我们的五脏六腑……葡萄酒不会令我们丧失理智，它只会带给我们满心的喜悦。”

姚汩醽编著的《葡萄酒品鉴宝典》介绍了一切您需要了解的葡萄酒方方面面的内容，比如如何购买、储存、品酒和侍酒，以及最重要的内容——如何享受葡萄酒。

阅读《葡萄酒品鉴宝典》，通晓葡萄酒选择、品鉴、收藏，体验葡萄酒包罗的万象“美”。姚汩醽编著的《葡萄酒品鉴宝典》介绍了一切您需要了解的葡萄酒方方面面的内容，比如如何购买、储存、品酒和侍酒，以及最重要的内容——如何享受葡萄酒。无论您是从头到尾阅读，还是因需要偶尔翻阅，您都会从该书中得到深入浅出的指导，全面了解与葡萄酒有关所有专业的知识和技巧。

第1章 文化葡萄酒

 葡萄酒的诞生／2

 葡萄酒的绘画与雕塑／3

 葡萄酒的文字／5

 希腊酒神节／5

 葡萄酒与艺术家／7

 修道院里的葡萄园／7

 美好的享受／9

 中国葡萄酒文化／9

第2章 葡萄酒与我们

 为了健康，喝红滔／16

 葡萄酒是怎样酿成的／19

 ·学着自己酿酒／19

 ·真正葡萄酒酿造过程／21

 选择新世界还是旧世界／23

 有机的力量／26

第3章 怎样学会品酒

 地道的品酒室／32

 ·赴约红酒会所／33

 积淀评酒功力／35

 品洒六阶段／36

 品酒前的准备／38

 ·需要让酒“呼吸”／38

 ·相配的酒具／40

 感观专业品酒／46

 ·知悉各国品酒风格／46

 ·试试“盲品”／48

 ·辨识酒标／48

 我们的品酒顺序／53

 ·速写TastingNote／53

 ·品酒三步曲／58

第1步：看酒／58

第2步：闻酒／60

第3步：品酒／64

 ·多掌握一些品尝术语／65

 辨识葡萄品种／66

 识别好酒和劣酒／66

第4章 餐配酒

 餐配酒准则／70

 ·基本准则／70

 ·准则之外的原则／72

 ·无需走的弯路／73

 ·中餐配酒／73

 葡萄酒的种类／74

 葡萄酒与场合／75

 餐桌礼仪／75

 ·从参加品酒会开始／76

 先点菜后点酒／77

 备酒／79

 开瓶／79

 斟酒／79

 饮酒／80

 敬酒／81

 ·举办品酒会／81

第5章 鉴酒——环游葡萄酒世界

 法国／86

 ·波尔多／86

 ·卢瓦尔河谷／98

 ·勃艮第／99

 ·香槟／112

 ·雅文邑／122

 ·普罗旺斯／125

 意大利／128

 ·皮埃蒙特／136

 ·阿尔巴／137

 ·威尼托／137

 ·托斯卡纳／138

 德国——在葡萄酒之路上／144

 ·莱茵河地区／151

 ·莱茵黑森产区／152

 ·摩塞尔．萨尔一鲁尔产区／152

 ·法兹产区／152

 美国——葡萄酒自由之路／154

 ·加州地区／156

 ·华盛顿地区／161

 澳大利亚／166

 加拿大——直奔冰酒／175

 南非／185

 中国／195

第6章 葡萄酒的收藏

 专家收藏葡萄酒技巧／210

 葡萄酒体验／222

索引

 葡萄酒分类术语／228

 葡萄品种术语／228

 葡萄酒感观评价术语／229