第四届全国中餐技能创新大赛由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办。本次大赛收录千余款精美由烹坛新锐创制的菜品，分为热菜、凉菜、面点以及总决赛作品展示，《第四届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦》(作者高炳义)是业界最权威的新锐厨师作品集。
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第四届全国中餐技能创新大赛由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共有来自我国30个省、自治区、直辖市的千余名参赛选手参加角逐，共呈现2000余款作品(《第四届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦》精选796款获奖作品予以展示)。
《第四届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦》的作者是高炳义。
目录
热菜部分
凉菜部分
面点雕饰部分
总决赛
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