食品雕刻是我国烹饪文化中的一朵奇葩，它以其独特的艺术特色，跻身于世界艺苑之林，成为世界烹饪文化中的一块瑰宝。

广大厨师孙庆鑫先生运用自身的优越条件，由浅入深介绍果蔬雕、琼脂雕及黄油塑等内容，将书中每个作品的特点和技巧都表现得淋漓尽致。

书中文字表述简洁、准确，使深奥难辨的关键技术变得浅显而明晰；书中图片表达生动，色彩鲜艳，内容丰富，成品绚丽。相信本书会成为一本培训食品雕刻技术人才的标准化教材，成为研究食品雕刻文化的重要文献。

基础知识

 片雕白鹭

 片雕蝴蝶

 碧波跃鲤

 孔雀

 凤

 龙头

 虾

 牡丹花

 寿带鸟

 仙鹤

 月季花

琼脂雕

 花梗

 凤尾

 草莓

 芦苇草

 鸟翅膀

 龙身

 芭蕉情

 翠鸟残荷

 苛花跃鲤瓶

 搏浪

 玉龙戏珠

 银龙鱼

 鳞吐玉书

 丰收玉米

 冠上加官

 点化

 虾盘

 牦牛藏女

 白菜蝈蝈

 前程似锦

 秋风英姿

 人间仙境

 神仙鸟

 凤凰戏牡丹

 金玉满堂

 惊涛海鸥

 惊涛海鸥

 葡萄熟了

黄油塑

 海豚戏浪

 袋鼠

 追踪

 猫咪

 牛气十足

 哺育

 追猎

 卡通鼠

 双熊斗

 丘比特

 福禄寿