本书是广东省药品检验所微信公众号——广东药检中的“中药材真伪鉴别微信平台”内容的延伸，选取广东省常用30种药食两用中药材品种，从原植（动）物形态到性状鉴别，再到相关药膳的制作与应用，进行了较为系统的科普介绍。
本书通俗易懂，图文并茂，以中药材和中药饮片的鉴别点为重点，通过介绍可操作性强的简易鉴别方法，向公众传达中药材和中药饮片的真伪鉴别知识。广东省药品检验所联合广州厚朴饮食有限公司、广东新峰药业股份有限公司、广东心宝制药有限公司共同撰写了“药膳组方”，力求做到药膳组方合理，制作方法简便，口味佳，菜式美观。

八角茴香
非正品
◆莽草
◆野八角类伪品
药膳组方
※黄芪八角鱼丝
※八角拌芹菜腐竹
※八角山药焖土猪肉
巴戟天
非正品
◆假巴戟
◆恩施巴戟
◆羊角藤
◆铁箍散
◆三叶木通
药膳组方
※巴戟杜仲牛尾煲
※巴戟苁蓉鸡
※巴戟天酒
白果
药膳镥方
※白果蜜糖水
※鸡蛋纳白果
※芝士白果南瓜盅
百合
非正品
◆熏硫百合
◆甜百合
药膳组方
※山药银杏百合汤
※百合雪梨汤
※百合炒香芹
※百合银耳羹
广陈皮
非正品
◆其他品种柑橘的果皮
◆橙的果皮
◆变质的陈皮
药膳组方
※陈皮粥
※陈皮榄香骨
※陈皮鲫鱼
※陈皮八宝鸭
赤小豆
当归
党参
冬虫夏草
杜仲
茯苓
红参
枸杞子
哈蟆油
海马
何首乌
荷叶
核桃仁
化橘红
黄精
菊花
莲子
鹿茸
发实
人参
三七
山药
山楂
天麻
西洋参
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