本书是《生物化学与分子生物学》案例版配套教材。《生物化学与分子生物学实验》共两篇，第一篇为生物化学与分子生物学实验基本操作、基本技术及原理，包括生物化学与分子生物学实验的基本操作，常用实验技术和原理，实验记录和实验报告书写要求等内容。第二篇为生物化学与分子生物学实验，参照理论课章节编排设计了蛋白质化学、核酸化学、酶学实验、生物大分子的分离实验、分子生物学实验、生化指标检测、综合性实验等7个单元，共35个实验。

总论1
第一篇 生物化学与分子生物学实验基本操作、基本技术及原理
第一章 生物化学与分子生物学实验基本操作4
第二章 实验样品的制备与保存9
第三章 分光光度法12
第四章 层析法16
第五章 电泳法22
第二篇 生物化学与分子生物学实验
第一章 蛋白质化学30
实验一Folin酚试剂法测定蛋白质含量30
实验二BCA法测定蛋白质浓度32
实验三双缩脲法测定蛋白质含量34
实验四蛋白质的两性反应与等电点测定35
实验五蛋白质的沉淀反应38
第二章 核酸化学43
实验六紫外吸收法测定核酸含量43
实验七定磷法测定核酸含量45
实验八地衣酚法测定RNA含量47
第三章 酶学实验50
实验九温度对酶活性的影响50
实验十酸碱度对酶活性的影响51
实验十一琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制52
实验十二酶的性质——酶的特异性54
实验十三碱性磷酸酶Km值测定56
实验十四乳酸脱氢酶同工酶琼脂糖电泳法测定58
实验十五氨基移换作用（纸层析法）61
实验十六血清丙氨酸氨基转移酶活性测定64
第四章 生物大分子的分离实验68
实验十七分子筛柱层析（葡聚糖凝胶过滤）68
实验十八血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳70
实验十九血清蛋白质聚丙烯酰胺凝胶电泳72
实验二十蛋白质的分子量测定——SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法75
第五章 其他生化指标的检测81
实验二十一食物中还原糖和总糖含量测定81
实验二十二茶中总游离氨基酸含量测定85
实验二十三维生素C含量测定——2，6-二氯酚靛酚滴定法87
实验二十四血糖含量的测定90
第六章 分子生物学实验94
实验二十五聚合酶链式反应及产物鉴定（PCR）94
实验二十六RT-PCR96
实验二十七DNA的回收（琼脂糖凝胶法）99
实验二十八大肠杆菌感受态细胞的制备——氯化钙法104
实验二十九酵母双杂交实验105
实验三十RNA干扰实验110
实验三十一蛋白质免疫共沉淀117
第七章 综合性实验122
实验三十二血清γ-球蛋白的分离与纯化122
实验三十三动物组织核酸的提取和含量测定126
实验三十四基因组DNA的提取与电泳检测131
实验三十五质粒DNA的快速提取制备及酶切鉴定136
参考文献141