匡仲潇编著的《酒吧精细化服务与规范化管理指南》大致分为以下内容:酒吧组织架构与人员配置,讲述了酒吧组织架构、酒吧人员配置、酒吧作业特点等内容;酒吧精细化服务与流程,讲述了职业道德培训、服务礼仪培训、服务规范培训、作业流程培训、酒水服务培训和烟草服务培训等内容;最后主要讲述酒吧规范化管理与控制。
图书 | 酒吧精细化服务与规范化管理指南/休闲娱乐场所精细化服务与规范化管理丛书 |
内容 | 编辑推荐 匡仲潇编著的《酒吧精细化服务与规范化管理指南》大致分为以下内容:酒吧组织架构与人员配置,讲述了酒吧组织架构、酒吧人员配置、酒吧作业特点等内容;酒吧精细化服务与流程,讲述了职业道德培训、服务礼仪培训、服务规范培训、作业流程培训、酒水服务培训和烟草服务培训等内容;最后主要讲述酒吧规范化管理与控制。 内容推荐 十二五时期将是中国休闲相关产业发展的黄金期。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高,国人的休闲意识已经逐渐浓厚。如何更好地为国人服务,加强休闲娱乐场所自身管理,提升服务质量,引导人们认识休闲娱乐、支持休闲娱乐、参与休闲娱乐、发展休闲娱乐,成为休闲娱乐场所经营者必须认真思考和严肃对待的一个重要课题。 匡仲潇编著的《酒吧精细化服务与规范化管理指南》一书以图表这种简洁明了的形式,对酒吧精细化岗位职责、酒吧精细化服务知识、酒吧精细化服务规范、酒吧规范化管理制度、酒吧规范化管理表单等五个方面,做了详细的介绍。 《酒吧精细化服务与规范化管理指南》能帮助酒吧的经营管理者规范自身管理,实现服务的精细化,形成文明经营、放心消费的良好秩序,从而提升其竞争力。 目录 第一章 酒吧精细化岗位职责 第一节 管理层员工岗位职责 岗位0l:总经理岗位职责 岗位02:楼面经理岗位职责 岗位03:客户经理岗位职责 岗位04:楼面主管岗位职责 岗位05:客户主管岗位职责 岗位06:楼面领班岗位职责 岗位07:吧台主管岗位职责 岗位08:厨部主管岗位职责 岗位09:人力资源主管岗位职责 岗位10:后勤主管岗位职责 岗位11:保安部主管岗位职责 第二节 基层员工岗位职责 岗位01:服务员岗位职责 岗位02:吧员岗位职责 岗位03:存包员岗位职责 岗位04:出品员岗位职责 岗位05:调酒师岗位职责 岗位06:厨师岗位职责 岗位07:收银员岗位职责 岗位08:仓管员岗位职责 岗位09:采购员岗位职责 岗位10:保洁员岗位职责 岗位ll:人力资源专员岗位职责 岗位12:会计岗位职责 岗位13:出纳员岗位职责 岗位14:万能工岗位职责 岗位15:保安员岗位职责 第二章 酒吧精细化服务知识 第三章 酒吧精细化服务规范 第四章 酒吧规范化管理制度 第五章 酒吧精细化管理表单 附录(一):特别饮料制作 附录(二):鸡尾酒制作 附录(三):咖啡制作 附录(四):鲜榨果汁制作 附录(五):果盘及水果捞制作 附录(六):自制茶水制作 |
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缩略图 | ![]() |
书名 | 酒吧精细化服务与规范化管理指南/休闲娱乐场所精细化服务与规范化管理丛书 |
副书名 | |
原作名 | |
作者 | 匡仲潇 |
译者 | |
编者 | |
绘者 | |
出版社 | 广东人民出版社 |
商品编码(ISBN) | 9787218093307 |
开本 | 16开 |
页数 | 208 |
版次 | 1 |
装订 | 平装 |
字数 | 220 |
出版时间 | 2014-04-01 |
首版时间 | 2014-04-01 |
印刷时间 | 2014-04-01 |
正文语种 | 汉 |
读者对象 | 普通成人 |
适用范围 | |
发行范围 | 公开发行 |
发行模式 | 实体书 |
首发网站 | |
连载网址 | |
图书大类 | 经济金融-经济-贸易 |
图书小类 | |
重量 | 0.384 |
CIP核字 | 2014010360 |
中图分类号 | F719.3-62 |
丛书名 | |
印张 | 13.75 |
印次 | 1 |
出版地 | 广东 |
长 | 240 |
宽 | 170 |
高 | 14 |
整理 | |
媒质 | 图书 |
用纸 | 普通纸 |
是否注音 | 否 |
影印版本 | 原版 |
出版商国别 | CN |
是否套装 | 单册 |
著作权合同登记号 | |
版权提供者 | |
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