刘金英主编的《吃对五谷杂粮不生病》首先介绍了一些常见的五谷杂粮食材，并对其功效、营养成分、适宜人群、食用宜忌、常见菜谱进行了介绍，而且还特别给出了食疗小偏方，力求为读者提供更多更有益的信息。除食材外，还分别从五谷杂粮的吃法、日常保健、对症祛病、四季、体质、全家人的需求几个方面介绍了以五谷杂粮为基础食材烹饪的各种主食、菜品等。

营养新宠五谷杂粮

五谷杂粮的营养特色

五谷杂粮的养生功效

五谷杂粮的食用禁忌

Part 1 认识常见五谷杂粮养生食材

谷类食材

 大米 养气、降压、强身

 小米 健脾、养胃、安眠

 小麦 养心、止渴、防癌、益肾

 高粱 健脾、和胃、温中

 黑米 滋阴、明目、抗衰

 糯米 补虚、养胃、健脾

 糙米 清热、荆、气、防癌

 薏米 祛湿、补肺、健脾

 豆类食材

 黄豆 健脑、降糖、降脂

 赤豆 补血、通乳、排毒

 绿豆 清热、解毒、明目

 黑豆 养肾、健脑、祛风

 白扁豆 健脾、清暑、解毒

 豌豆 养颜、通便、健脑

 蚕豆 降糖、降脂、防癌

 薯类及其他养生食材

 山药 健脾、和胃、瘦身

 土豆 养胃、宽肠、降脂

 红薯 排毒、瘦身、养颜

 芋头 固齿、益气、解毒

 黑芝麻 养血、乌发、润肠

 花生 止血、健脑、抗衰

 核桃 健脑、乌发、养颜

 栗子 强筋、健骨、补肾

 莲子 养心、安神、补虚

 红枣 强身、护肝、养血

Part 2 丰富多彩的五谷杂粮好吃法

 五谷好粥

 喷香米饭

 花样而食

 百变菜品

 好喝饮品

Part 3 吃对五谷 滋补保健

 养心

 润肺

 健脾胃

 补肾

 护肝

 益气养血

 祛湿

 降火

 排毒

 抗辐射

 美容护肤

 减肥

 消除疲劳

 健脑益智

 防癌抗癌

 延缓衰老

Part 4 吃对五谷 缓解疾病烦恼

 高血压病

 糖尿病

 骨质疏松

 血脂异常

 动脉硬化

 失眠

 感冒

 咳嗽

 口腔溃疡

 慢性胃炎

 缺铁性贫血

 痛经

 便秘

 腹泻

Part 5 吃对五谷 一年四季都养生

 春

 夏

 秋

 冬

Part 6 吃对五谷 调和体质

 气虚体质

 阴虚体质

 阳虚体质

 痰湿体质

 湿热体质

 血瘀体质

 气郁体质

 特禀体质

Part 7 吃对五谷 全家都养生

 孕妈妈

 新妈妈

 儿童

 青少年

 中年女士

 中年男士

 老年人