五味子是主产于我国东北的大宗道地中药材，近年来，随着市场对五味子需求的增加和野生资源的不断减少，五味子的大面积人工栽培发展迅速。基于广大生产者对五味子栽培及贮藏加工技术的迫切需求，结合自己的研究和生产实践，我们总结了近年来相关领域的技术成果，对前版书进行了修订，形成了这本《五味子栽培与贮藏加工技术(第2版)》，希望对生产者的生产及经营有所帮助。

本书由艾军主编。

前言

第一章 概述

 一、五味子的经济价值

 二、五味子的研究及栽培现状

第二章 五昧子的种质资源和品种

 一、种质资源概述

 二、主要优良品种

第三章 五昧子的生物学特性

 一、植物学特征

 二、生长结果习性

第四章 五昧子的育苗与建园

 一、育苗

 二、建园

第五章 五味子栽培及管理技术

 一、架式及栽植密度

 二、园地管理

第六章 五味子病虫害及防治

 一、主要侵染性病害

 二、非侵染性病害

 三、主要虫害

第七章 五味子的采收及贮藏加工技术

 一、五味子的采收、初加工(干制)及贮藏运输

 二、五味子果实深加工

 三、五味子根、茎、叶加工

附录

主要参考文献