《本草纲目》从出书第一版至今，已有400多年的历史，先后出版过数十种版本，并被美国、前苏联、日本、德国、法国等翻译成英、俄、日、法、德语出版。李时珍的伟大学术成就受到世界人民的广泛好评，他被评为世界上对人类最有贡献的科学家之一，《本草纲目》被誉为“东方药学巨典”。

韦桂宁、胡炳义编写的《食用本草纲目彩色图鉴(精)》以《本草纲目》为基础，精选了适合食用的部分编辑成书，全书内容包括：草部、谷豆部、菜部、果部、虫部、鳞部、介部、禽部、兽部等。全书最大的特点是：首次对《本草纲目》的内容进行整理和精编：首次大范围配上药物彩色照片：首次从大众阅读的角度和深度诠释经典。

韦桂宁、胡炳义编写的《食用本草纲目彩色图鉴(精)》以《本草纲目》金陵版为基础，精选了适合食用的药物部分编辑成书，全书内容包括：草部、谷豆部、菜部、果部、虫部、鳞部等。本书首次对《本草纲目》的内容进行古今结合形式的整理和精编；首次大量配以药物彩色照片；首次从大众阅读的角度和深度诠释经典。本书是学习和研究《本草纲目》理想的参考书，对继续发掘和发扬《本草纲目》的价值都会起到不可小视的作用，适合全国广大的医务工作者、医学研究机构的从业人员、相关院校的师生，同时，还可供全国各种类型的图书馆收藏及普通读者阅读和收藏!

本草纲目第一卷 谷豆部

 胡麻(《别录上品》)

 小麦(《别录上品》)

 大麦(《别录上品》)

 雀麦(《唐本草》)

 荞麦(宋·《嘉祜》)

 稻(《别录下品》)

 粳(《别录中品》)

 玉蜀黍(《纲目》)

 薏苡仁(《本经上品》)

 大豆(《本经中品》)

 赤小豆(《本经中品》)

 绿豆(宋·《开宝》)

 豌豆(《拾遗》)

 蚕豆(《食物》)

 豇豆(《纲目》)

 刀豆(《纲目》)

 饴糖(《别录上品》)

本草纲目第二卷 菜部

 韭

 葱(《别录中品》)

 薤(《别录中品》)

 葫(《别录下品》)

 芸薹(《唐本草》)

 菘(《别录上品》)

 莱菔(《唐本草》)

 生姜(《别录中品》)

 干姜(《本经中品》)

 同蒿(宋·《嘉祜》)

 胡荽(宋·《嘉祜》)

 胡萝卜(《纲目》)

 罗勒(宋·《嘉□》)

 嫜菜(《纲目》)

 蕹菜(宋·《嘉□》)

 荠(《别录上品》)

 繁缕(《别录下品》)

 马齿苋(《蜀本草》)

 苦菜(《本经上品》)

 莴苣(《食疗》)

 ……

本草纲目第三卷 果部

本草纲目第四卷 虫部

本草纲目第五卷 鳞部

本草纲目第六卷 介部

本草纲目第七卷 禽部

本草纲目第八卷 兽部