本教材较为系统和详细地介绍了我国常见的传统养殖鱼类，以及新近发展起来具有一定发展潜力的新兴养殖鱼类的成鱼养殖技术。包括与成鱼养殖相关的生物学基础知识，如生态需求、食性和饲料营养需求等，以及养殖方式和配套设施，饲养技术和管理等内容。在着重介绍实际应用技术的同时，还适当介绍了相关的理论和基本知识，使成鱼养殖工在实际应用中能“知其然，知其所以然”，不拘一格，从而更好地发挥其主动性，在本职岗位上起到更大的作用。

本书是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由华中农业大学沈建忠教授等编著。内容包括：池塘成鱼养殖工的岗位职责和素质要求，我国主要淡水养殖鱼类，成鱼养殖设施，水质管理，鱼种放养和投喂管理，成鱼养殖技术，成鱼养殖模式及操作实例。本书语言通俗易懂，技术实用性、可操作性强，可供各级淡水鱼养殖企业或单位池塘成鱼养殖工的岗位培训，亦可供广大基层养殖户和农业院校相关专业师生阅读参考。

第一章 池塘成鱼养殖工岗位职责和素质要求

 一、岗位职责

(一)养殖设施及设备的准备、维护和改造

(二)优良品种的选择和放养

(三)饲料投喂

(四)水质监控和防治鱼病

(五)日常管理

(六)其他

 二、素质要求

(一)思想品德素质

(二)业务素质

第二章 我国主要淡水养殖鱼类

 一、传统养殖鱼类

(一)青鱼

(二)草鱼

(三)鲢

(四)鳙

(五)鲤

(六)鲫

(七)鲮

(八)团头鲂和鲂

(九)细鳞鲴

 二、近年推广养殖的鱼类

(一)黄鳝

(二)泥鳅

(三)鳜和斑鳜

(四)乌鳢、斑鳢和月鳢

(五)长吻鲍

(六)鲇类

(七)胡子鲇

(八)黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼

(九)翘嘴铂

(十)鳡

(十一)倒刺钯类

(十二)胭脂鱼

(十三)鳗鲡

(十四)暗纹东方纯

(十五)史氏鲟

(十六)白斑狗鱼

(十七)丁秽

(十八)梭鲈

(十九)河鲈

(二十)斑鳠

 三、国外引进的养殖鱼类

(一)大口黑鲈

(二)罗非鱼

(三)斑点叉尾鲴

(四)虹鳟

(五)高白鲑

(六)短盖巨脂鲤

(七)巴西鲷

(八)匙吻鲟

(九)俄罗斯鲟

(十)宝石鲈

(十一)澳大利亚银鲈

(十二)苏氏圆腹鲢

(十三)美洲鲥

(十四)淡水石斑鱼

(十五)笋壳鱼

第三章 成鱼养殖设施

 一、池塘的准备与清整

(一)池塘位置

(二)水源和水质

(三)土质

(四)面积

(五)水深

(六)池塘形状

(七)池底形状

(八)池塘改造

(九)池塘清整

 二、增氧机

(一)增氧机的种类

(二)增氧机的使用

 三、其他设备

(一)水泵和离心泵

(二)水质改良机

第四章 水质调控

 一、养殖用水和废水的物理处理

(一)水体中悬浮物的物理处理

(二)水体溶氧和底质改良的物理处理

 二、养殖用水的化学处理

(一)螯合法

(二)氧化还原法

(三)混凝法

(四)化学增氧法

(五)消毒法

 三、养殖用水的生物处理

(一)生物过滤技术

(二)有益微生物净化技术

(三)人工湿地净化技术

第五章 鱼种放养和投喂管理

 一、鱼种管理

(一)保证鱼种来源

(二)保障鱼种质量

(三)确定鱼种的适宜放养时间

 二、饵料投喂

(一)保证饵料供应

(二)施肥

第六章 成鱼养殖技术

 一、合理密养

(一)合理密养应考虑的几个问题

(二)如何确定放养密度

 二、混养

(一)混养的优点

(二)混养的生物学原理

(三)确定主养鱼类和配养鱼类

 三、轮捕轮放

(一)轮捕轮放的作用

(二)实施轮捕轮放的前提条件

(三)轮捕轮放的主要对象和时间

(四)轮捕轮放的方法

(五)鱼种套养

 四、养殖管理

(一)经常巡池，观察池鱼动态

(二)保持水质清新和池塘环境卫生

(三)及时防除病害

(四)施肥和投饵

(五)防止浮头和泛池

第七章 成鱼养殖模式及操作实例

 一、以草鱼为主养鱼的混养类型

 二、以鲢和鳙为主养鱼的混养类型

 三、以草鱼和青鱼为主养鱼的混养类型

 四、以青鱼为主养鱼的混养类型

 五、以鲮和鳙为主养鱼的混养类型

 六、以鲤为主养鱼的混养类型

 七、以杂交鳢为主养鱼的混养类型

 八、以斑点叉尾鲴为主养鱼的混养类型

参考文献